sommer

Dyppelse

Cremet svampesauce med Karl Johan

Denne cremede svampesauce med Karl Johan er fyldt med dyb og intens smag fra Karl Johan-svampe, hvidvin, svampebouillon og fløde. Karl Johan har en fyldig, let nøddeagtig og næsten kødfuld smag, som gør svampen særligt velegnet til cremede saucer. De tørrede Karl Johan-svampe, jeg har brugt i opskriften, fandt vi på svampejagt i de svenske

Læs indlæg

Hovedretter

Hvid pizza med kantareller, kartofler og rosmarin

Hvid pizza med kantareller, kartofler og rosmarin En hvid pizza adskiller sig fra den klassiske pizza ved, at den laves uden tomatsauce. I stedet danner en cremet hvid bund af mascarpone og mozzarella rammen om fyldet, så råvarernes smag virkelig kommer til sin ret. Det gør den hvide pizza til et oplagt valg, når sæsonens

Læs indlæg

Desserter

Hyldeblomstpandekager

Hyldeblomstpandekager er indbegrebet af dansk sommer. De gyldne, lune pandekager med en hel hyldeblomstskærm bagt ind i dejen er både smukke at se på og fantastiske at spise. De sprøde blomsterkanter, den let søde pandekagedej og den fine aroma af hyldeblomst skaber en smagsoplevelse, der kun kan laves i de få uger, hvor hylden blomstrer.

Læs indlæg

Opskrifter

Cremet Karl Johan og kartoffelsuppe

Cremet Karl Johan og kartoffelsuppe er en alsidig og velsmagende svampesuppe, der kan serveres både som en elegant forret eller som hovedret på kolde dage. Denne suppe udnytter den dybe umamismag fra Karl Johan-svampene, som giver retten en luksuriøs karakter uden at være kompliceret at tilberede. Kartoflerne bidrager med en silkeblød tekstur, som sammen med

Læs indlæg

Forretter

Flødestuvede kantareller på ristet brød

Flødestuvede kantareller på ristet brød er en uovertruffen klassiker, der på enkel vis fremhæver kantarellernes unikke, nøddeagtige smag og fyldige tekstur. Denne opskrift er perfekt som en forret og den passer til fire personer. Selvom flødestuvede kantareller måske ikke er den sundeste ret på grund af den generøse mængde fløde og smør, er det netop

Læs indlæg

Hovedretter

Cremet pasta med kantareller

Leder du efter en cremet pastaret med kantareller? Så er du kommet til det rette sted. Der findes intet mere lækkert end friske kantareller i en cremet pastaret. Kantareller er en af skovens fineste gaver, med deres delikate, nøddeagtige smag og saftige konsistens, som passer perfekt ind i en cremet pastaret. Friske kantareller indeholder meget

Læs indlæg

Diverse

Brombærsyltetøj

Så er det endelig tid til Brombærsyltetøj! Sensommeren og det tidlige efterår markerer modningen af de lækre brombær, som du kan finde i skovbryn, hegn og krat. Brombær er ikke kun fyldt med vitaminer, de er også utrolig velsmagende. Deres store størrelse gør det nemt at plukke en god portion på kort tid, perfekt til

Læs indlæg

Desserter

Hyldeblomst-is

Hyldeblomst-is er en skøn og forfriskende dessert, der perfekt fanger essensen af sommeren. Denne delikate is kombinerer den subtile, blomsteragtige smag af hyldeblomster med en rig og cremet base, hvilket skaber en udsøgt smagsoplevelse. Hyldeblomstskærme er en af naturens små vidundere, og når de bruges i denne is, får du en unik dessert, der er

Læs indlæg

Desserter

Rødgrød med fløde

Rødgrød med fløde - en klassisk dansk sommerdessert! Denne farverige og forfriskende dessert er en sand sommerdelikatesse, der kombinerer de bedste røde bær og friske rabarber for at skabe en himmelsk smagsoplevelse. Rødgrød med fløde er en ikonisk ret, der hænger sammen med både Danmark og Tyskland, og er en tradition, der har overlevet generationer.

Læs indlæg

Diverse

Hjemmelavet hybenrose og hyldeblomst te

Leder du efter en opskrift på en vild, forfriskende og duftende te, der både er naturlig og fyldt med smag? Så lav denne nemme opskrift på hybenrose og hyldeblomst te! Denne vilde te kombinerer de naturlige og aromatiske egenskaber af tørrede hybenroser (rosa rugosa) og hyldeblomster (sambucus nigra) for at skabe en beroligende drik, der

Læs indlæg