sommer - Skovkær

Opskrifter

Cremet Karl Johan og kartoffelsuppe

Cremet Karl Johan og kartoffelsuppe er en alsidig og velsmagende svampesuppe, der kan serveres både som en elegant forret eller som hovedret på kolde dage. Denne suppe udnytter den dybe umamismag fra Karl Johan-svampene, som giver retten en luksuriøs karakter uden at være kompliceret at tilberede. Kartoflerne bidrager med en silkeblød tekstur, som sammen med

Læs indlæg

Forretter

Flødestuvede kantareller på ristet brød

Flødestuvede kantareller på ristet brød er en uovertruffen klassiker, der på enkel vis fremhæver kantarellernes unikke, nøddeagtige smag og fyldige tekstur. Denne opskrift er perfekt som en forret og den passer til fire personer. Selvom flødestuvede kantareller måske ikke er den sundeste ret på grund af den generøse mængde fløde og smør, er det netop

Læs indlæg

Hovedretter

Cremet pasta med kantareller

Leder du efter en cremet pastaret med kantareller? Så er du kommet til det rette sted. Der findes intet mere lækkert end friske kantareller i en cremet pastaret. Kantareller er en af skovens fineste gaver, med deres delikate, nøddeagtige smag og saftige konsistens, som passer perfekt ind i en cremet pastaret. Friske kantareller indeholder meget

Læs indlæg

Diverse

Brombærsyltetøj

Så er det endelig tid til Brombærsyltetøj! Sensommeren og det tidlige efterår markerer modningen af de lækre brombær, som du kan finde i skovbryn, hegn og krat. Brombær er ikke kun fyldt med vitaminer, de er også utrolig velsmagende. Deres store størrelse gør det nemt at plukke en god portion på kort tid, perfekt til

Læs indlæg

Desserter

Hyldeblomst-is

Hyldeblomst-is er en skøn og forfriskende dessert, der perfekt fanger essensen af sommeren. Denne delikate is kombinerer den subtile, blomsteragtige smag af hyldeblomster med en rig og cremet base, hvilket skaber en udsøgt smagsoplevelse. Hyldeblomstskærme er en af naturens små vidundere, og når de bruges i denne is, får du en unik dessert, der er

Læs indlæg

Blog

Skovjordbær (Fragaria vesca)

Beskrivelse Skovjordbær (fragaria vesca), er en lille og charmerende plante, der vokser vildt i Danmark og mange andre tempererede regioner verden over. Selvom den sjældent når en højde på mere end 15-20 cm, har den en imponerende evne til at sprede sig over store områder. Planten har karakteristiske blade, der ligner tre fingre, med en

Læs indlæg

Desserter

Rødgrød med fløde

Rødgrød med fløde - en klassisk dansk sommerdessert! Denne farverige og forfriskende dessert er en sand sommerdelikatesse, der kombinerer de bedste røde bær og friske rabarber for at skabe en himmelsk smagsoplevelse. Rødgrød med fløde er en ikonisk ret, der hænger sammen med både Danmark og Tyskland, og er en tradition, der har overlevet generationer.

Læs indlæg

Diverse

Hjemmelavet hybenrose og hyldeblomst te

Leder du efter en opskrift på en vild, forfriskende og duftende te, der både er naturlig og fyldt med smag? Så lav denne nemme opskrift på hybenrose og hyldeblomst te! Denne vilde te kombinerer de naturlige og aromatiske egenskaber af tørrede hybenroser (rosa rugosa) og hyldeblomster (sambucus nigra) for at skabe en beroligende drik, der

Læs indlæg

Desserter

Vild blåbær-is

Vild blåbær-is er en utrolig fyldig og smagfuld flødeis. De små, mørkeblå, velsmagende bær, der høstes direkte fra skoven, gør denne is til noget helt særligt. Blåbær (Vaccinium myrtillus) har en mørkeblå farve og en intens og fyldig smag så passer perfekt til en lækker, cremet flødeis. For at kunne lave denne blåbæris, skal du

Læs indlæg

Bagværk

Vilde blåbær cookies med hvid chokolade

Hjemmelavede cookies med vilde blåbær - nogle af de lækreste cookies, jeg nogensinde har bagt - og smagt! Mørkeblå, smagfulde, friskplukkede vilde blåbær er noget af det bedste skoven har at byde på. Smagen af sommer og sødme er ubeskrivelig. Vilde blåbær er i en helt anden liga end dyrkede blåbær, som man typisk støder

Læs indlæg