Hyldeblomst-is er en skøn og forfriskende dessert, der perfekt fanger essensen af sommeren. Denne delikate is kombinerer den subtile, blomsteragtige smag af hyldeblomster med en rig og cremet base, hvilket skaber en udsøgt smagsoplevelse. Hyldeblomstskærme er en af naturens små vidundere, og når de bruges i denne is, får du en unik dessert, der er både lækker og lidt anderledes.
Hyldeblomster blomstrer typisk fra juni til midt juli, og det er i denne periode, du kan plukke de smukke, duftende skærme. Det er bedst at plukke dem på en tør, solrig dag, helst om morgenen, når blomsterne er mest friske og fulde af aroma.
Denne opskrift på hyldeblomst-is er enkel at følge og kræver kun få ingredienser, hvilket gør den til en ideel dessert til enhver anledning. Uanset om du vil imponere gæsterne ved en sommerfest eller blot forkæle dig selv, vil denne is med garanti blive en favorit.
Lad os dykke ned i hyldeblomst-is opskriften og bringe sommerens smag ind i dit køkken!
Hyldeblomst-is
Ingredienser
- 8 hyldeblomstskærme
- 100 g sukker
- 3 dl fløde
- 3 dl sødmælk
- 6 æggeblommer
- 2 tsk vaniljesukker
Sådan gør du
- Skyl hyldeblomstskærmene forsigtigt for at fjerne eventuelle insekter og snavs.
- Klip stilkene af, så kun blomsterne er tilbage. Sæt blomsterne til side.
- I en røremaskine, pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker sammen i ca. 2 minutter, indtil blandingen er lys og luftig.
- Hæld fløde, sødmælk og hyldeblomster i en gryde.
- Varm forsigtigt op til 80 grader over medium varme, mens du rører lejlighedsvis. Brug et termometer for at sikre, at temperaturen ikke overstiger 80 grader.
- Sigt hyldeblomsterne fra og kassér dem.
- Rengør gryden, og hæld den varme mælkeblanding tilbage i gryden.
- Tilsæt æggeblandingen til mælkeblandingen under omrøring.
- Varm forsigtigt op til 80 grader igen, uden at det koger. Rør konstant for at undgå, at blandingen skiller sig.
- Når blandingen når 80 grader, fjernes gryden fra blusset.
- Lad gryden afkøle ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.
- Dæk gryden med plastfolie og stil den i køleskabet i mindst 3 timer, eller natten over.
- Tag den afkølede isblanding ud af køleskabet.
- Hæld blandingen i en ismaskine og kør den i ca. 15-20 minutter, eller indtil isen har en cremet konsistens. Tiden kan variere afhængig af typen af ismaskine.
Servering
- Når isen er færdig, kan den serveres med det samme som blød is, eller overføres til en frysesikker beholder og fryses yderligere i et par timer for en fastere konsistens.
Opbevaring
- Opbevar eventuelle rester i fryseren i en lufttæt beholder.
