Om

Velkommen til Skovkær – mit vilde sanke univers.

Mit navn er Helena, og jeg er en 27-årig sanker. Jeg elsker at være ude i det fri, imens jeg udforsker ny natur og smager på vild mad. Jeg nyder at lave mad og udvikle nye opskrifter med især vilde råvarer. Jeg finder det fascinerende, at miljøet omkring os er et naturligt spisekammer, der blot venter på at blive udforsket. Med Skovkær håber jeg at kunne inspirere dig til at komme i gang med at sanke og lave mad med vilde råvarer direkte fra naturen.

Min interesse for vild mad og naturen generelt stammer fra min far og onkel, som begge er biologer og har arbejdet med spiselige svampe i mere end 30 år. Udflugter og ferier i Norden er derfor en familietradition, hvor vi oftest tager ud i skovene og leder efter vild mad. Om aftenen tilbereder og spiser vi det, vi har fundet. Vi leder for det meste efter svampe, planter, urter, nødder og bær.

På skovkaer.com finder du en masse lækre opskrifter og blogindlæg om vilde spiselige råvarer og sankning, tips og tricks til at komme igang.

Jeg stiler efter at have en sæsonbestemt tilgang, og der vil derfor være masser af inspiration til hver årstid. Jeg håber du er blevet klogere på hvad Skovkær er, og jeg ser frem til at høre fra dig på de sociale medier eller ved at sende mig en besked på kontaktsiden.