Rødgrød med fløde – en klassisk dansk sommerdessert! Denne farverige og forfriskende dessert er en sand sommerdelikatesse, der kombinerer de bedste røde bær og friske rabarber for at skabe en himmelsk smagsoplevelse. Rødgrød med fløde er en ikonisk ret, der hænger sammen med både Danmark og Tyskland, og er en tradition, der har overlevet generationer.
De nøjagtige rødder af rødgrødens oprindelse er svært at fastslå, men én ting er sikker – rødgrød med fløde er noget, de fleste associerer med Danmark. Det er en del af den danske kultur og kulinariske arv, og dens popularitet har spredt sig til andre dele af verden, især takket være turister, der får lov at prøve kræfter med den sjove udtale af “rødgrød med fløde,” når de møder en dansker.
Denne opskrift er enkel og nem at følge, og så har jeg selvfølgelig brugt vilde bær, som jeg har været ude og sanke. Jeg fandt en masse skovjordbær og vilde hindbær, det kombinerede jeg med store røde jordbær fra mine forældres have.
Når rødgrøden er kølet ned, skal den serveres med en generøs mængde kold fløde. Hvis du vil lave desserten mindre fed, kan du erstatte lidt af fløden med sødmælk.
Uanset om det er til en festlig anledning, en sommermiddag eller bare som en lækker afslutning på dagen, er rødgrød med fløde en klassiker, som jeg i hvert fald aldrig bliver træt af.
Rødgrød med Fløde
Ingredienser
- 600 g blandede røde bær, f.eks. skovjordbær, hindbær, almindelige jordbær
- 300 g rabarber
- 3,5 dl vand
- 200 g sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 1 spsk maizena, majsmel
- 2 spsk koldt vand
- Kold fløde til servering
Sådan gør du
- Rens bær og rabarber grundigt. Skær rabarberne i mindre stykker.
- Kom de rensede bær og rabarber i en gryde sammen med vand, sukker og vaniljesukker.
- Bring blandingen i gryden i kog over medium varme og lad det koge i 3 minutter.
- Skru ned for varmen, så blandingen simrer, og lad det simre i yderligere 10 minutter. Rør i blandingen af og til.
- Mens blandingen simrer, blandes maizena (majsmel) og de 2 spsk kolde vand i en lille skål for at lave en jævning.
- Tilsæt jævningen lidt ad gangen til den simrende blanding i gryden. Rør godt efter hver tilsætning for at sikre, at det bliver jævnt fordelt.
- Bring blandingen i gryden tilbage i kog over medium varme i yderligere 3 minutter, indtil det tykner.
- Tag gryden af varmen og lad rødgrøden køle lidt af.
- Hæld den færdige rødgrød i en skål eller portionsglas og sæt det i køleskabet i mindst 4 timer, eller indtil det er helt afkølet og stivnet.
- Server den afkølede rødgrød med en generøs mængde kold fløde på toppen.
- Velbekomme! Nu kan du nyde din lækre rødgrød med fløde.
1 Comment
Pingback: Skovjordbær (fragaria vesca) - Nordic Forest Foods