Så er det endelig tid til Brombærsyltetøj! Sensommeren og det tidlige efterår markerer modningen af de lækre brombær, som du kan finde i skovbryn, hegn og krat. Brombær er ikke kun fyldt med vitaminer, de er også utrolig velsmagende. Deres store størrelse gør det nemt at plukke en god portion på kort tid, perfekt til alverdens lækre desserter. Brombærsæsonen strækker sig normalt fra august til september, hvor bærrene opnår deres fulde sødme og er klar til at blive plukket.
At lave brombærsyltetøj derhjemme er både nemt og lækkert. Med få ingredienser kan du forvandle de nyplukkede bær til et sødt og smagfuldt syltetøj, der vil skabe glæde ved morgenbordet.
Brombærsyltetøj er ikke kun fantastisk på brød; det kan også bruges som fyld i pandekager, til at toppe yoghurt eller grød, i kager og desserter. Mulighederne er næsten uendelige, og syltetøjet giver en skøn, frugtagtig sødme til mange forskellige retter.
Her er en enkel opskrift på brombærsyltetøj, som du kan lave på ingen tid.
Brombærsyltetøj
Ingredienser
- 350 g friske brombær
- 175 g syltesukker (alternativt almindeligt sukker)
- 0,5 dl vand
- 1 spiseske vaniljesukker
Sådan gør du
- Skyl brombærrene grundigt, og lad dem dryppe af.
- Kom brombærrene, sukkeret, vaniljesukker og vand i en gryde.
- Varm blandingen op ved middel varme, og rør jævnligt, indtil sukkeret er opløst. Når blandingen begynder at koge, skru ned for varmen og lad det simre i cirka 15 minutter, eller indtil syltetøjet begynder at tykne. Syltetøjet skal have en god, jævn konsistens.
- Hæld syltetøjet på steriliserede glas, mens det stadig er varmt. Alternativt kan du benytte atamon for længere holdbarhed. Fyld glasset helt op og luk det tæt.
- Når glasset er afkølet, opbevares det mørkt og køligt og bør bruges inden for et par uger.
- Nu har du hjemmelavet brombærsyltetøj, som er perfekt til morgenbordet, pandekager eller som fyld i bagværk!
En af mine personlige favoritter er at bruge brombærsyltetøj som fyld i en varm pandekage, hvor jeg strør et tyndt lag Hybenrose-sukkerpå for ekstra sødme. Mulighederne er næsten uendelige, og syltetøjet giver en skøn, frugtagtig sødme til mange forskellige retter.
