Velkommen til Skovkær – et univers fyldt med vild mad og sankeglæde.
Her finder du lækre opskrifter med vilde råvarer, inspirerende blogindlæg om sankning og masser af tips og tricks til at komme godt i gang. Øverst på siden finder du links til vores opskrifter – praktisk opdelt efter årstid.
Vårmusseron er en af de første svampe, der vokser frem i foråret. Læs med i denne lille guide, hvor vi udforsker dens kendetegn, hvor den trives, hvordan den kan bruges madlavning og gode råd til at finde den! Udseende Hatten, som varierer fra 4 til 10 cm, viser nuancer af cremehvid eller bleg læder, med
Læs indlæg
Beskrivelse Skovjordbær (fragaria vesca), er en lille og charmerende plante, der vokser vildt i Danmark og mange andre tempererede regioner verden over. Selvom den sjældent når en højde på mere end 15-20 cm, har den en imponerende evne til at sprede sig over store områder. Planten har karakteristiske blade, der ligner tre fingre, med en
Læs indlæg
Martsviol (Viola odorata) er en flerårig blomstrende plante, der er hjemmehørende i Europa og Asien. Den tilhører violfamilien, som omfatter over 500 forskellige arter. Martsviol er også kendt under navnene duftviol, vårviol og haveviol. Odorata, som er en del af martsviolens latinske navn, betyder duftende og parfumeret. Sæson Martsviol blomstrer typisk i det tidlige forår,
Læs indlæg
At finde sine egne vilde svampe i naturen er en helt fantastisk aktivitet! Du kommer i bedste tilfælde hjem med en kurv fuld af lækre, friske svampe. Det betyder, at du kan tilberede et vidunderligt svampemåltid. Nogle gange er man heldig nok til at finde flere svampe, end man kan spise med det samme. Derfor
Læs indlæg
Du er mere end velkommen til at følge Skovkær på de sociale medier. Vi er på Facebook, Instagram, Pinterest og TikTok, hvor vi løbende deler content om vild mad, natur og sankning.
Jeg kan simpelthen ikke få nok af brændenælder og ramsløg! Det er fantastisk, hvor mange måder man kan bruge dem på. Heldigvis passer de også perfekt sammen i diverse retter. Derfor har jeg udviklet denne brændenælde- og ramsløgsuppe. Den er fyldt med vitaminer, er super dekorativ og har en fantastisk ramsløg- og brændenælde-smag. Den er
Læs indlæg
Flødestuvede kantareller på ristet brød er en uovertruffen klassiker, der på enkel vis fremhæver kantarellernes unikke, nøddeagtige smag og fyldige tekstur. Denne opskrift er perfekt som en forret og den passer til fire personer. Selvom flødestuvede kantareller måske ikke er den sundeste ret på grund af den generøse mængde fløde og smør, er det netop
Læs indlæg
Denne svampelasagne med blandede svampe er en super lækker vegetarisk ret. Den kræver som alle hjemmelavede lasagner en smule forberedelse, da der skal laves en svampesauce og en bechamel sauce fra bunden. Det tager dog ikke mere end 45 minutter, og herefter skal lasagnen passe sig selv i ovnen. Denne svampelasagne er lavet med en
Læs indlæg
Denne tragtkantarel sauce er baseret på tragtkantareller, hønsebouillon, hvidvin og fløde. Saucen er perfekt til pasta, steak eller kylling. Hvis du bruger friske tragtkantareller, skal du blot springe udblødnings-steppet over og tilsætte dem direkte som de er. Tragtkantareller kan ofte findes sent på året, fra slutningen af september til november. Tragtkantareller er meget værdsatte spisesvampe,
Læs indlæg
