Velkommen til Skovkær hvor vild mad og sankning er i fokus. Her kan du bl.a. finde en masse lækre vilde opskrifter og blogindlæg om vild mad og sankning samt tips og tricks til at komme igang. Ovenover finder du links til vores vilde opskrifter opdelt efter årstid.
Vårmusseron er en af de første svampe, der vokser frem i foråret. Læs med i denne lille guide, hvor vi udforsker dens kendetegn, hvor den trives, hvordan den kan bruges madlavning og gode råd til at finde den! Udseende Hatten, som varierer fra 4 til 10 cm, viser nuancer af cremehvid eller bleg læder, med
Læs indlæg
Beskrivelse Skovjordbær (fragaria vesca), er en lille og charmerende plante, der vokser vildt i Danmark og mange andre tempererede regioner verden over. Selvom den sjældent når en højde på mere end 15-20 cm, har den en imponerende evne til at sprede sig over store områder. Planten har karakteristiske blade, der ligner tre fingre, med en
Læs indlæg
Martsviol (Viola odorata) er en flerårig blomstrende plante, der er hjemmehørende i Europa og Asien. Den tilhører violfamilien, som omfatter over 500 forskellige arter. Martsviol er også kendt under navnene duftviol, vårviol og haveviol. Odorata, som er en del af martsviolens latinske navn, betyder duftende og parfumeret. Sæson Martsviol blomstrer typisk i det tidlige forår,
Læs indlæg
At finde sine egne vilde svampe i naturen er en helt fantastisk aktivitet! Du kommer i bedste tilfælde hjem med en kurv fuld af lækre, friske svampe. Det betyder, at du kan tilberede et vidunderligt svampemåltid. Nogle gange er man heldig nok til at finde flere svampe, end man kan spise med det samme. Derfor
Læs indlæg
Du er mere end velkommen til at følge Skovkær på de sociale medier. Vi er på Facebook, Instagram, Pinterest og TikTok, hvor vi løbende deler content om vild mad, natur og sankning.
Morkel-quiche med karamelliserede rødløg er en super lækker vegetarisk quiche. Fyldet består af friske morkler, timian, hvidløg, karamelliserede rødløg og en blanding af æg, creme fraiche og sødmælk. Servér denne lækre morkel-quiche med en frisk salat til aftensmad, eller tag den med i madpakken. Morkler har en kødfuld konsistens og er fyldt med umami-smag. Hvad
Læs indlæg
Grønt, velsmagende ramsløgssalt! - Det må være smagen af forår. Ramsløgssalt er super nemt at lave og kan bruges på alle mulige måder; prøv f.eks. at drysse det over et blødkogt æg, på en tomat-mozzarella salat eller grillet kød. Det første jeg tænker på, når det er ved at være forår, er at jeg skal ud
Læs indlæg
Salat med champignon, appelsin, gul peberfrugt, cherrytomater og karse er en nem, lækker og sund efterårssalat. Den er fyldt med umami-smag, A-, C- og K-vitamin samt kalium og er derfor fyldt med næring. Denne salat består af champignoner stegt i hvidløg, stegt gul peberfrugt, karse og skiver af appelsin. Du kan spise svampesalaten som en
Læs indlæg
Denne saftige vegetar-lasagne består af et svampelag baseret på østershatte og portobellosvampe, en klassisk hvid bechamelsauce, hjemmelavede lasagneplader, et lag aubergine og til slut toppet med revet ost. Retten er ideel for både vegetarer og ikke-vegetarer, da den er så smagfuld og mættende at man slet ikke behøver kød. Man kan sagtens erstatte de hjemmelavede
Læs indlæg
