Velkommen til Skovkær! 🍄🟫
Her finder du lækre opskrifter med vilde råvarer, inspirerende blogindlæg om sankning og masser af tips og tricks til at komme godt i gang. Øverst på siden finder du links til vores opskrifter – praktisk opdelt efter årstid.
Tag også et kig i vores helt nye onlinebutik, hvor du bl.a. kan finde udstyr til din sanketur, bøger, dekorationer og gaver til naturelskeren.
Du er mere end velkommen til at følge Skovkær på de sociale medier. Vi er på Facebook, Instagram, Pinterest og TikTok, hvor vi løbende deler content om vild mad, natur og sankning.
Karl johan- og kantarelrisotto er en cremet og meget lækker svamperisotto. Den er fyldt med umami smag, og kan serveres som forret eller hovedret. Jeg foretrækker at bruge friske karl johan svampe og kantareller, da de efter min mening har en langt kraftigere smag, end hvis de var tørrede. De ris der bruges til risotto
Læs indlæg
Cremet pasta med tragtkantareller, fløde og citron er en enkel og smagfuld pastaret, hvor efterårets svampe virkelig får lov at skinne. Tragtkantareller har en mild, nøddeagtig smag, som passer perfekt sammen med den fyldige flødesauce og den friske syre fra citron. Denne opskrift er lavet med rigatoni, tragtkantareller, fløde, hvidløg og citron, som tilsammen giver
Læs indlæg
Salat med champignon, appelsin, gul peberfrugt, cherrytomater og karse er en nem, lækker og sund efterårssalat. Den er fyldt med umami-smag, A-, C- og K-vitamin samt kalium og er derfor fyldt med næring. Denne salat består af champignoner stegt i hvidløg, stegt gul peberfrugt, karse og skiver af appelsin. Du kan spise svampesalaten som en
Læs indlæg
Blinis med morkler og creme fraiche er en elegant og super lækker forret. Morkler er værdifulde svampe, der er kendt for deres intense smag og aroma. Deres sjældenhed og eftertragtede smag gør denne ret særlig velegnet til specielle anledninger, hvor man ønsker at forkæle sine gæster. Blinis er små, fine pandekager, der oprindeligt stammer fra
Læs indlæg
