Velkommen til Skovkær hvor vild mad og sankning er i fokus. Her kan du bl.a. finde en masse lækre vilde opskrifter og blogindlæg om vild mad og sankning samt tips og tricks til at komme igang. Ovenover finder du links til vores vilde opskrifter opdelt efter årstid.
Beskrivelse Skovjordbær (fragaria vesca), er en lille og charmerende plante, der vokser vildt i Danmark og mange andre tempererede regioner verden over. Selvom den sjældent når en højde på mere end 15-20 cm, har den en imponerende evne til at sprede sig over store områder. Planten har karakteristiske blade, der ligner tre fingre, med en
Læs indlæg
Sæson Skvalderkål (Aegopodium podagraria) er en flerårig plante, der typisk kommer frem i foråret og det tidlige sommer. De unge blade er de mest lækre og smagfulde, og de bør derfor sankes, før planten blomstrer. Det bedste tidspunkt at sanke bladene er i april og maj. Findested Skvalderkål er en almindelig ukrudtsplante, der findes i
Læs indlæg
At finde sine egne vilde svampe i naturen er en helt fantastisk aktivitet! Du kommer i bedste tilfælde hjem med en kurv fuld af lækre, friske svampe. Det betyder, at du kan tilberede et vidunderligt svampemåltid. Nogle gange er man heldig nok til at finde flere svampe, end man kan spise med det samme. Derfor
Læs indlæg
Sankning efter svampe i vintermånederne Gul fløjlsfod, østershat, judasøre og tragtkantarel er alle vilde vintersvampe, som kan findes i vinterhalvåret. I dette blogindlæg får du en introduktion til de lækre spisesvampe. De er alle nemme at identificere for begyndere og er relativ almindelige. Vinteren er som regel den årstid vi sankere ser mindst frem til.
Læs indlæg
Du er mere end velkommen til at følge Skovkær på de sociale medier. Vi er på Facebook, Instagram, Pinterest og TikTok, hvor vi løbende deler content om vild mad, natur og sankning.
Mini-pizzaer af kæmpestøvbolde er lette, delikate, alternative mini-pizzaer med en bund lavet af kæmpestøvbolde skiver, en traditionel tomatsauce og en topping efter eget valg. Mini-pizzaerne er super nemme at lave, og de kan spises som en lækker snack til enhver anledning. Til denne opskrift kan du enten lave en hjemmelavet tomatsauce eller du kan købe
Læs indlæg
Kålwrap med grillede kantareller, grillet kylling og avocado er det perfekte lette måltid til enhver lejlighed. Til denne opskrift skal du bruge en hel frisk kylling, friske kantareller og en grill med mulighed for at lave indirekte varme. Kyllingen er lavet i en hjemmelavet, velsmagende marinade, der virkelig får hele retten til at gå op
Læs indlæg
Karl Johan carpaccio er en super lækker og virkelig nem forret at lave. Carpaccio består normalt af tyndtskåret råt kød eller fisk og serveres med rucola, parmesan ost, pinjekerner og nogle gange pesto. Denne carpaccio er derfor en vegetarisk udgave, med rå, friske karl johan svampe, rucola og en pesto dressing. Karl Johan svampe er
Læs indlæg
Sprøde, friturestegte, vilde østershatte er perfekte som tilbehør til kød, fisk eller vegetarretter. Østershatte kan findes om vinteren og er lækre svampe, som kan bruges i en helt masse retter. Følg opskriften nedenfor og lav en lækker dej og dyp de vilde østershatte i den. Varm olien op og lav sprøde, gyldenbrune østershatte og drys
Læs indlæg
