0 Kurv
Skovkær
Tag

efterår

Gennemse
Desserter

Tyttebæris

Tyttebæris
Tyttebæris er en cremet og frisk dessert med den perfekte balance mellem sødme og syrlighed. De små røde tyttebær giver isen en intens smag og en flot lyserød farve, som gør den både dekorativ og utrolig velsmagende. Den bløde flødeis kombineret med de let syrlige bær skaber en klassisk nordisk dessert, der passer perfekt på
Læs indlæg
Snacks

Mini-pizzaer af kæmpestøvbolde

Mini-pizzaer af kæmpestøvbolde
Mini-pizzaer af kæmpestøvbolde er en sjov, anderledes og utrolig lækker måde at bruge de store svampe på. Kæmpestøvbolde fungerer perfekt som pizzabund og giver små, saftige mini-pizzaer med masser af smag og en blød, næsten cremet konsistens. Hvor finder man kæmpestøvbolde? Kæmpestøvbolde findes typisk fra sensommer til efterår og vokser ofte på åbne græsarealer, enge,
Læs indlæg
Hovedretter

Quiche med vilde svampe og kylling

Quiche med vilde svampe og kylling
Quiche med vilde svampe og kylling Cremet quiche med vilde svampe og saftig kylling, en smagfuld fransk tærte perfekt til efterår og svampesæson. Denne quiche er fyldt med friske tragtkantareller og store trompetsvampe, som giver tærten en fyldig, nøddeagtig og let jordagtig smag, der passer fantastisk sammen med den cremede æggemasse og den møre kylling.
Læs indlæg
Snacks

Quesadillas fyldt med vilde svampe serveret med guacamole

Quesadillas fyldt med vilde svampe
Sprøde quesadillas fyldt med vilde svampe og smeltet ost serveret med cremet hjemmelavet guacamole. Denne mexicansk inspirerede ret er perfekt som vegetarisk aftensmad, frokost eller snack og er især oplagt i svampesæsonen om efteråret. Opskriften laves med hvedetortillas, revet ost og blandede vilde svampe som store trompetsvampe og tragtkantareller. De vilde svampe giver quesadillaerne en
Læs indlæg
Desserter

Havtorn Crème Brûlée

Havtorn Crème Brûlée
Havtorn Crème Brûlée er en elegant og cremet dessert, hvor den klassiske franske crème brûlée møder den friske og syrlige smag af havtorn. Den silkebløde vaniljecreme kombineret med havtornens intense citrusagtige aroma giver en dessert med perfekt balance mellem sødme og syre. Toppen karamelliseres med sukker, så desserten får det karakteristiske sprøde lag, som knækker
Læs indlæg
Hovedretter

Pigsvampe og bacon pasta

Pasta med pigsvampe og bacon
Pigsvampe (hydnum repandum) er en meget velsmagende vild svamp der passer godt til pasta. Pigsvampe minder om kantareller i smagen, og bliver betragtet som en god spisesvamp. Denne pasta med pigsvampe og bacon er meget cremet og fyldt med smag fra bl.a. hvidløg, timian, oregano, persille, fløde, parmesanost. Pigsvampen er en god begyndersvamp, da den
Læs indlæg
Supper

Pigsvampesuppe

pigsvampesuppe
Pigsvampesuppe er fuld af umami-smag og er perfekt til efterårssæsonen. Suppen består af pigsvampe, hvidløg, løg, hvidvin, grøntsagsbouillon og en smule fløde. Det er en perfekt forret såvel som hovedret. Du kan bruge alle slags vilde svampe til denne opskrift, herunder pigsvampe, kantareller, tragtkantareller, store trompetsvampe og meget mere. Jeg elsker også at blande de
Læs indlæg
Hovedretter

Risotto med stor trompetsvamp

Risotto med stor trompetsvamp
Risotto med stor trompetsvamp Cremet risotto med store trompetsvampe - en enkel og smagfuld efterårsret fyldt med umami og klassiske italienske smage. Store trompetsvampe har en dyb, krydret smag, som gør dem perfekte i risotto, hvor de tilfører masser af aroma og fylde. Denne opskrift er lavet med arborio-ris, hvidvin, grøntsagsbouillon og parmesan, som tilsammen
Læs indlæg