Velkommen til Skovkær! 🍄🟫
Her finder du lækre opskrifter med vilde råvarer, inspirerende blogindlæg om sankning og masser af tips og tricks til at komme godt i gang. Øverst på siden finder du links til vores opskrifter – praktisk opdelt efter årstid.
Tag også et kig i vores helt nye onlinebutik, hvor du bl.a. kan finde udstyr til din sanketur, bøger, dekorationer og gaver til naturelskeren.
Du er mere end velkommen til at følge Skovkær på de sociale medier. Vi er på Facebook, Instagram, Pinterest og TikTok, hvor vi løbende deler content om vild mad, natur og sankning.
Vild blåbær-is er en utrolig fyldig og smagfuld flødeis. De små, mørkeblå, velsmagende bær, der høstes direkte fra skoven, gør denne is til noget helt særligt. Blåbær (Vaccinium myrtillus) har en mørkeblå farve og en intens og fyldig smag så passer perfekt til en lækker, cremet flødeis. For at kunne lave denne blåbæris, skal du
Læs indlæg
Saftig, sød og spicy østerhat-burger med vårsalat, tomater, rødløg og chili-mayo. Denne vegetarburger er super nem at lave og er fyldt med smag. Den kan også laves på en hverdagsaften. Østershatte er en vintersvamp, som kan findes vildt i den danske natur. De vokser ofte på døde eller halvdøde træstammer. Østershatte dyrkes også kommercielt, og
Læs indlæg
Flødestuvede kantareller på ristet brød er en uovertruffen klassiker, der på enkel vis fremhæver kantarellernes unikke, nøddeagtige smag og fyldige tekstur. Denne opskrift er perfekt som en forret og den passer til fire personer. Selvom flødestuvede kantareller måske ikke er den sundeste ret på grund af den generøse mængde fløde og smør, er det netop
Læs indlæg
Pasta i cremet brændenælde-tomatsauce er en velsmagende pastaret fyldt med smag. Brændenælder er en fantastisk, vild spise, som typisk kan findes om foråret og sommeren. Det er relativt nemt at sanke efter brændenælder, hvis man blot tager handsker på og er lidt forsigtig, når man håndterer dem i køkkenet. Så snart de er blancheret, kan
Læs indlæg
