Martsviol-sukker er en af de første forårsopskrifter med vilde ingredienser, som du nemt kan lave. Det fine, violetfarvede sukker har en dejlig blomstersmag, som du kan bruge til bagværk, i din morgente eller til at dekorere drinkskanter.
For at lave dit eget martsviol-sukker skal du først ud og finde friske martsvioler. Du skal medbringe en lille plastikbøtte og sørge for kun at plukke de martsvioler, der er i god stand. Det er også vigtigt at huske at lade nogle blomster stå tilbage til bierne. Når du har samlet dine martsvioler, skal du forsigtigt skylle dem og fjerne stilke og blade. Derefter kan du blende martsviolerne sammen med sukkeret og lade det tørre.
Martsvioler er almindelige i Danmark og viser sig typisk i marts og april. Jeg håber, at du vil prøve denne lækre opskrift og nyde den delikate smag og farve af martsviol sukkeret!
Martsviol sukker
Ingredienser
- 2 dl martsvioler
- 1 dl sukker
Sådan gør du
- Læg de friske martsvioler i en si. Fyld en stor skål eller ren håndvask med koldt vand og dyp forsigtigt sien med violerne i. Tryk violerne ned med hånden, så de kommer under vandet. På den måde kan man skylle violerne uden at de tager skade.
- Lad martsviolerne dryppe af og fordel dem derefter på et viskestykke. Dup dem forsigtigt tørre eller lad dem ligge i en times tid til de er tørre.
- Fjern stilke og blade og behold kun de violette kronblade.
- Kom sukker og martsvioler i en food processor eller blender og blend indtil violerne og sukkeret er godt rørt sammen til et fint violet-farvet sukker.
- Læg bagepapir i et fad og fordel violsukkeret i ét lag. Nu skal det tørre ved stuetemperatur i 1-2 døgn. Rør rundt et par gange i døgnet.
- Hæld det tørrede violsukker i et tilsluttet glas og opbevar mørkt ved stuetemperatur.
Noter
Relaterede indlæg:
