Desserter

Vild blåbær-is

Vild blåbær-is

Vild blåbær-is er en utrolig fyldig og smagfuld flødeis. De små, mørkeblå, velsmagende bær, der høstes direkte fra skoven, gør denne is til noget helt særligt. 

Blåbær (Vaccinium myrtillus) har en mørkeblå farve og en intens og fyldig smag så passer perfekt til en lækker, cremet flødeis. For at kunne lave denne blåbæris, skal du bruge en ismaskine for optimalt resultat.

Vild blåbær-is

Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 15 timer
Hviletid 3 timer
Ret Dessert
Antal 6 personer

Ingredienser
  

Isbasen

  • 6 æggeblommer
  • 100 g sukker
  • 3 dl piskefløde
  • 3 dl sødmælk
  • 2 tsk vaniljepulver

Blåbær-blandingen

  • 150 g friske, vilde blåbær
  • 100 g sukker
  • 1 spsk vand

Sådan gør du

Isbasen

  • I en stor skål piskes æggeblommer, sukker og vaniljepulver sammen i 2 minutter.
  • Hæld fløde og sødmælk i en stor gryde. Varm langsomt op under omrøring indtil det når 80 grader.
  • Tag gryden af varmen, og tilsæt æggeblomme/sukkerblandingen og rør rundt.
  • Kom gryden tilbage på komfuret, og varm igen langsomt op til 80 grader. Det er meget vigtigt, at det ikke koger.
  • Lad isbasen afkøle i køleskabet i 3 timer. I mellemtiden laves blåbær-blandningen.

Blåbærblanding

  • Kom blåbær, sukker og 1 spsk vand i en lille gryde. Bring det langsomt i kog og lad det simre i 5 minutter. Tag gryden af varmen.

Lav isen i ismaskinen

  • Når isbasen er afkølet i 3 timer, tages den ud af køleskabet. Tænd for ismaskinen, og hæld isbasen og blåbærblandingen i. Det er ikke nødvendigt at blande det, før det kommer i maskinen.
  • Efter 15-30 minutter er blåbær-isen færdig og kan enten spises med det samme eller sættes i fryseren til yderligere frysning.
Keyword blåbær

Write A Comment

Bedømmelse