Den absolut lækreste forårsopskrift er disse lækre, flødestuvede morkler serveret ovenpå sprøde, hvide asparges, der er kogt til perfektion. Hvide asparges og friske morkler symboliserer foråret – og at kombinere de to er fuldstændigt himmelsk.
Hvide asparges med flødestuvede morkler er en helt fantastisk forret og kan nemt laves på 30 minutter. Hvis du selv har været heldig at finde morkler, så sørg for kun at spise de friske og vær sikker på, hvilken slags morkel du har fundet – der findes både spiselige og giftige morkler. Alternativt kan du købe tørrede morkler og lægge dem i blød i vand og bruge dem som friske morkler.
Du kan følge mine vild mad oplevelser på de sociale medier derigennem holde dig opdateret på nye opskrifter og blogindlæg online.
Hvide asparges med flødestuvede morkler
Ingredienser
- 500 g hvide asparges
- 150 g friske morkler
- 25 g smør
- 1 dl fløde
- En håndfuld persille, finthakket
- Salt og peber
Sådan gør du
- Skræl de hvide asparges fra lige under hovedet til enden. Når alle aspargesene er skrællet, skæres eller knækkes enderne af (ca. 1 cm).
- Skær morklerne i halve på langs eller i mindre stykker, hvis morkler er store.
- Rens morklerme ved at børste dem med en blød børste. Hvis de er meget snavsede, skylles de under rindende vand og duppes tørre.
- Smelt smørret på en stegepande ved middelvarme. Skru ned til lav varme og tilsæt morklerne. Sauter i ca. 5 minutter. Det er meget vigtigt, at morklerne ikke sauteres ved høj eller middelhøj varme. De vil miste smag, og de må heller ikke tage farve.
- Skru lidt op for varmen, og tilsæt fløde. Lad det simre i ca. 12 minutter.
- Bring i mellemtiden en stor gryde med vand i kog. Tilsæt 1/2 teskefuld salt til det kogende vand, og tilsæt de hvide asparges. Kog i ca. 3-4 minutter afhængigt af aspargesenes tykkelse. Når aspargesene er færdige, tages de op ad vandet og opbevares i et viskestykke.
- Når morklerne er færdige, tilsættes den finthakkede persille, og de smages til med salt og peber. Tilsæt evt. lidt mere fløde, hvis det er nødvendigt.
- Fordel de hvide asparges på fire tallerkener og server straks med de flødestuvede morkler ovenpå.
2 Comments
Pingback: Blinis med morkler og creme fraiche - Nordic Forest Foods
Pingback: Morkelsuppe - Nordic Forest Foods