Velkommen til Skovkær! 🍄🟫
Her finder du lækre opskrifter med vilde råvarer, inspirerende blogindlæg om sankning og masser af tips og tricks til at komme godt i gang. Øverst på siden finder du links til vores opskrifter – praktisk opdelt efter årstid.
Tag også et kig i vores helt nye onlinebutik, hvor du bl.a. kan finde svampeknive, dekoration til hjemmet, gaveideér og vores sankekalender 2026.
Vårmusseron er en af de første svampe, der vokser frem i foråret. Læs med i denne lille guide, hvor vi udforsker dens kendetegn, hvor den trives, hvordan den kan bruges madlavning og gode råd til at finde den! Udseende Hatten, som varierer fra 4 til 10 cm, viser nuancer af cremehvid eller bleg læder, med
Læs indlæg
Beskrivelse Skovjordbær (fragaria vesca), er en lille og charmerende plante, der vokser vildt i Danmark og mange andre tempererede regioner verden over. Selvom den sjældent når en højde på mere end 15-20 cm, har den en imponerende evne til at sprede sig over store områder. Planten har karakteristiske blade, der ligner tre fingre, med en
Læs indlæg
Martsviol (Viola odorata) er en flerårig blomstrende plante, der er hjemmehørende i Europa og Asien. Den tilhører violfamilien, som omfatter over 500 forskellige arter. Martsviol er også kendt under navnene duftviol, vårviol og haveviol. Odorata, som er en del af martsviolens latinske navn, betyder duftende og parfumeret. Sæson Martsviol blomstrer typisk i det tidlige forår,
Læs indlæg
At finde sine egne vilde svampe i naturen er en helt fantastisk aktivitet! Du kommer i bedste tilfælde hjem med en kurv fuld af lækre, friske svampe. Det betyder, at du kan tilberede et vidunderligt svampemåltid. Nogle gange er man heldig nok til at finde flere svampe, end man kan spise med det samme. Derfor
Læs indlæg
Du er mere end velkommen til at følge Skovkær på de sociale medier. Vi er på Facebook, Instagram, Pinterest og TikTok, hvor vi løbende deler content om vild mad, natur og sankning.
Denne tragtkantarel sauce er baseret på tragtkantareller, hønsebouillon, hvidvin og fløde. Saucen er perfekt til pasta, steak eller kylling. Hvis du bruger friske tragtkantareller, skal du blot springe udblødnings-steppet over og tilsætte dem direkte som de er. Tragtkantareller kan ofte findes sent på året, fra slutningen af september til november. Tragtkantareller er meget værdsatte spisesvampe,
Læs indlæg
Disse hjemmelavede ravioli er fyldt med morkel, ricotta og parmesan ost og serveres med en lækker smør-citron-sauce - en ret som helt sikkert vil imponere dine gæster! Retten har en kraftig smag af morkel og umami fra både svampene men også parmasanen. Raviolierne er nemme at lave, hvis man har nogenlunde styr på sin pasta
Læs indlæg
Cremet Karl Johan og kartoffelsuppe er en alsidig og velsmagende svampesuppe, der kan serveres både som en elegant forret eller som hovedret på kolde dage. Denne suppe udnytter den dybe umamismag fra Karl Johan-svampene, som giver retten en luksuriøs karakter uden at være kompliceret at tilberede. Kartoflerne bidrager med en silkeblød tekstur, som sammen med
Læs indlæg
En lækker, cremet og fyldig suppe af jordskokker med smørstegte kantareller som topping. Jordskokker er rige på C-vitamin og kalium, og ud over at være supersunde har de en let, nøddeagtig smag. Lad mig høre, hvad du synes om denne opskrift i kommentarfeltet nederst på denne side. Cremet jordskokkesuppe med smørstegte kantareller Jordskokkesuppe 20 g
Læs indlæg
