Sprøde, friturestegte, vilde østershatte er perfekte som tilbehør til kød, fisk eller vegetarretter. Østershatte kan findes om vinteren og er lækre svampe, som kan bruges i en helt masse retter.
Følg opskriften nedenfor og lav en lækker dej og dyp de vilde østershatte i den. Varm olien op og lav sprøde, gyldenbrune østershatte og drys med salt. Hvis der er dej tilbage, kan du bruge det til at friturestege diverse grøntsager, fisk eller skaldyr.
Friturestegte vilde østershatte
Ingredienser
- 300 g østershatte
- 100 g hvedemel
- 1,5 dl mælk
- 2 æg
- En knivspids salt
Sådan gør du
- Pisk melet sammen med mælk i en skål, indtil det har en fin glat konsistens.
- Tilsæt et æg ad gangen, og pisk. Tilsæt salt.
- Lad dejen hvile i køleskabet i 30 minutter.
- I mellemtiden skæres stokkene af østershattene og de børstes rene.
- Dyp svampene i dejen. Sørg for, at de er dækket godt til.
- Friter østershattene i ca. 180 grader varm olie, indtil de er gyldenbrune.
- Læg de friturestegte østershatte ud på køkkenrulle og dup dem tørre. Drys med salt og server straks.
1 Comment
Pingback: Spicy østershatte-burger - Nordic Forest Foods