Lækre stegte østershatte glaseret i honning og smør på panden. Denne nemme opskrift på stegte østershatte, kan bruges som tilbehør til en lang række forskellige retter. De stegte østershatte kan også kommes i denne Spicy østershat-burger. Opskriften kan også bruges på andre svampe så som shiitake, champignoner eller portobello svampe. De tåler, ligesom østershatte, også høj
Saftig, sød og spicy østerhat-burger med vårsalat, tomater, rødløg og chili-mayo. Denne vegetarburger er super nem at lave og er fyldt med smag. Den kan også laves på en hverdagsaften. Østershatte er en vintersvamp, som kan findes vildt i den danske natur. De vokser ofte på døde eller halvdøde træstammer. Østershatte dyrkes også kommercielt, og
Denne svampelasagne med blandede svampe er en super lækker vegetarisk ret. Den kræver som alle hjemmelavede lasagner en smule forberedelse, da der skal laves en svampesauce og en bechamel sauce fra bunden. Det tager dog ikke mere end 45 minutter, og herefter skal lasagnen passe sig selv i ovnen. Denne svampelasagne er lavet med en
Ramen suppe med vilde svampe er en vaskeægte luksus ramen! Den er fyldt med umami fra især de tørrede, vilde svampe. Ramen suppe er en super lækker japansk ret, der typisk toppes med et blødkogt æg og fintsnittede grøntsagter. Denne opskrift på ramen suppe indeholder mange forskellige svampe. Jeg elsker at bruge forskellige arter, da
Er du også helt vild med mexicansk mad? Også jeg! Bløde tacos med svampe er en opskrift jeg laver igen og igen. Denne type taco er fyldt med stegte brune bøgehatte, østershatte, kejserhatte, guacamole, cheddarost, forårsløg og en smule lime. Kejserhatte findes ikke naturligt i Danmark, men dyrkes mange steder i verden. De findes i
Denne saftige vegetar-lasagne består af et svampelag baseret på østershatte og portobellosvampe, en klassisk hvid bechamelsauce, hjemmelavede lasagneplader, et lag aubergine og til slut toppet med revet ost. Retten er ideel for både vegetarer og ikke-vegetarer, da den er så smagfuld og mættende at man slet ikke behøver kød. Man kan sagtens erstatte de hjemmelavede
Pigsvampe (hydnum repandum) er en meget velsmagende vild svamp der passer godt til pasta. Pigsvampe minder om kantareller i smagen, og bliver betragtet som en god spisesvamp. Denne pasta med pigsvampe og bacon er meget cremet og fyldt med smag fra bl.a. hvidløg, timian, oregano, persille, fløde, parmesanost. Pigsvampen er en god begyndersvamp, da den
Store trompetsvampe har en fyldig, nøddeagtig smag og er perfekte i en risotto. Denne risotto med store trompetsvampe er lavet med friske store trompetsvampe, hvidvin og grøntsagsbouillon. Du er også mere end velkommen til at bruge denne opskrift til andre vilde eller dyrkede svampe. Tørrede svampe kan også benyttes, men vær blot opmærksom på, at
Sprøde, friturestegte, vilde østershatte er perfekte som tilbehør til kød, fisk eller vegetarretter. Østershatte kan findes om vinteren og er lækre svampe, som kan bruges i en helt masse retter. Følg opskriften nedenfor og lav en lækker dej og dyp de vilde østershatte i den. Varm olien op og lav sprøde, gyldenbrune østershatte og drys
Det er igen tid til at lave hybensirup! Hyben-sæsonen er begyndt, og der er masser af måder at bruge dem på. Et par eksempler er: te, supper, syltetøj og sirup. Hybensirup kan bruges i desserter som f.eks. på pandekager og is, i havregryn eller grød og selvfølgelig som en fantastisk ingrediens i en cocktail. Hyben