Skovkær
Tag

vegetarisk

Browsing
Hovedretter

Vegetar-lasagne med østershatte, portobello svampe og aubergine

vegetar lasagne med østerhatte
Denne saftige vegetar-lasagne består af et svampelag baseret på østershatte og portobellosvampe, en klassisk hvid bechamelsauce, hjemmelavede lasagneplader, et lag aubergine og til slut toppet med revet ost. Retten er ideel for både vegetarer og ikke-vegetarer, da den er så smagfuld og mættende at man slet ikke behøver kød.  Man kan sagtens erstatte de hjemmelavede
Læs indlæg
Snacks

Omelet med kantareller, ost og cherrytomater

Omelet med kantareller, ost og cherrytomater
I Sverige havde min familie og jeg samlet og spist så mange kantareller, at jeg havde brug for en ny måde at spise dem på. Derfor besluttede jeg mig for at lave en kantarel-ret til morgenmad. Og nøj hvor var det en god idé! Kantareller og æg er en fremragende kombination! Denne kantarel-omelet er super
Læs indlæg
Supper

Pigsvampesuppe

pigsvampesuppe
Pigsvampesuppe er fuld af umami-smag og er perfekt til efterårssæsonen. Suppen består af pigsvampe, hvidløg, løg, hvidvin, grøntsagsbouillon og en smule fløde. Det er en perfekt forret såvel som hovedret. Du kan bruge alle slags vilde svampe til denne opskrift, herunder pigsvampe, kantareller, tragtkantareller, store trompetsvampe og meget mere. Jeg elsker også at blande de
Læs indlæg
Tilbehør

Salat med champignon og appelsin

Salat med champignon
Salat med champignon, appelsin, gul peberfrugt, cherrytomater og karse er en nem, lækker og sund efterårssalat. Den er fyldt med umami-smag, A-, C- og K-vitamin samt kalium og er derfor fyldt med næring. Denne salat består af champignoner stegt i hvidløg, stegt gul peberfrugt, karse og skiver af appelsin.  Du kan spise svampesalaten som en
Læs indlæg
Supper

Cremet jordskokkesuppe med smørstegte kantareller

Cremet jordskokkesuppe med smørstegte kantareller
En lækker, cremet og fyldig suppe af jordskokker med smørstegte kantareller som topping. Jordskokker er rige på C-vitamin og kalium, og ud over at være supersunde har de en let, nøddeagtig smag.  Lad mig høre, hvad du synes om denne opskrift i kommentarfeltet nederst på denne side. Cremet jordskokkesuppe med smørstegte kantareller Jordskokkesuppe 20 g
Læs indlæg
Hovedretter

Karl johan- og kantarelrisotto

Karl johan- og kantarelrisotto
Karl johan- og kantarelrisotto er en cremet og meget lækker svamperisotto. Den er fyldt med umami smag, og kan serveres som forret eller hovedret. Jeg foretrækker at bruge friske karl johan svampe og kantareller, da de efter min mening har en langt kraftigere smag, end hvis de var tørrede. De ris der bruges til risotto
Læs indlæg
Dyppelse

Morkelsauce med hvidvin

Morkelsauce med hvidvin
Denne morkelsauce med hvidvin er fyldt med smag fra morklerne og har en vidunderlig kombineret smag af hvidvin, skalotteløg og hønsebouillon. Saucen passer godt til pasta, ris og kyllingeretter. Du kan også tage et kig på den klassiske morkel-svampesauce: Den er mere enkel og har færre ingredienser, men er også meget populær for sin rene
Læs indlæg
Dyppelse

Morkelsauce med rødvin

Morkelsauce med rødvin
Morkler er fremragende som hovedingrediens i saucer. Derfor har jeg udviklet tre forskellige morkelsaucer. Den første sauce er den klassiske morkelsauce, som er ren i smagen og nem at lave. Den anden opskrift på morkelsauce er lavet med hvidvin og hønsebouillon og passer rigtig godt til kylling, fisk eller pasta. Den tredje og sidste morkelsauce,
Læs indlæg