I Sverige havde min familie og jeg samlet og spist så mange kantareller, at jeg havde brug for en ny måde at spise dem på. Derfor besluttede jeg mig for at lave en kantarel-ret til morgenmad. Og nøj hvor var det en god idé! Kantareller og æg er en fremragende kombination!
Denne kantarel-omelet er super lækker, saftig og er en dejlig mættende morgenmad eller frokost. En omelet kan sagtens deles mellem to personer og kan f.eks. serveres med lidt ristet brød til.
Omelet med stegte kantareller, ost og cherrytomater
Ingredienser
Æggemasse
- 3 æg
- Salt
- Peber, friskkværnet
Fyld
- 1 spsk smør
- 200 g friske kantareller, i mindre stykker
- 5 cherrytomater, i kvarte
- Salt
- Peber, friskkværnet
Tilbehør
- 1-2 skiver brød
Sådan gør du
Kantarellerne
- Kantarellerne steges på en varm pande med smør i ca. 5 minutter.
- Smag til med salt og peber og sæt til side.
Omeletten
- Pisk æggene med en gaffel og tilsæt salt og peber.
- Smelt smørret på en pande. Når smørret er bruset af og panden er varm tilsættes æggemassen.
- Når æggemassen har sat sig men stadig er våd, tilføjes kantareller, cherry tomater og ost på den ene side af omeletten.
- Fold den modsatte side af omeletten over fyldet.
- Omeletten er færdig, når osten er smeltet. Server omeletten med et par skiver lyst brød.
1 Comment
Pingback: Flødestuvede kantareller på ristet brød - Skovkær