
Salat med champignon, appelsin, gul peberfrugt, cherrytomater og karse er en nem, lækker og sund efterårssalat. Den er fyldt med umami-smag, A-, C- og K-vitamin samt kalium og er derfor fyldt med næring. Denne salat består af champignoner stegt i hvidløg, stegt gul peberfrugt, karse og skiver af appelsin.
Du kan spise svampesalaten som en let aftensmad med brød og hummus eller som tilbehør til f.eks. grillet kød og kartofler.
Salat med champignon og appelsin
Ingredienser
Salat
- 2 spsk olivenolie
- 250 g svampe, skåret i skiver
- 1 fed hvidløg, hakket
- 20 cherrytomater, halveret
- 1 gul peberfrugt, skåret i skiver
- Grøn salat
- 1 appelsin, skrællet og skåret i skiver
- Karse til topping
Dressing
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk honning
- Salt og peber
Tilbehør
- Hummus
- Brød
Sådan gør du
- Steg peberfrugtskiverne ved middelhøj varme i ca. 3 minutter i 1 spsk olivenolie. Læg de stegte peberfrugter til side.
- Kom 1 spsk olivenolie på den varme pande, og tilsæt hvidløg og svampe. Steg i ca. 5-10 minutter.
- Pisk citronsaft, olivenolie, honning, salt og peber sammen.
- Bland salat, stegte svampe, cherrytomater, stegt peberfrugt og appelsin i en salatskål og vend dressingen i.
- Pynt salaten med frisk karse