ramsløg - Skovkær

Blog

Forårets vilde råvarer: 8 spiselige planter og svampe du kan sanke i Danmark

Øverst fra venstre: mælkebøtte, brændenælder, spiselig morkel og skvalderkål. Nederst fra venstre: ramsløg, martsviol, løgkarse og vårmusseron Der er noget særligt over de første rigtige forårsdage. Skovbunden begynder langsomt at skifte farve, fugtige stier dufter af jord og blade, og de første spæde skud bryder frem mellem visne grene og mos. For sankere er det

Læs indlæg

Bagværk

Ramsløgsflutes

Efter en virkelig hyggelig dag i skoven, hvor jeg var ude at plukke ramsløg sammen med en ven, kom jeg hjem med en stor pose fyldt med de hvidløgsduftende, grønne blade. Der er noget helt særligt over ramsløgssæsonen – naturen begynder for alvor at vågne op, og det føles næsten som en lille tradition hvert

Læs indlæg

Hovedretter

Ramsløgsrisotto med grønne asparges

Når foråret melder sin ankomst, spirer skovbunden med friske, grønne urter – og én af de mest populære er uden tvivl ramsløg. Med sin milde hvidløgssmag og smukke, grønne blade er ramsløg en ægte sæsonfavorit i det nordiske køkken. En af de lækreste måder at bruge ramsløg på er i en cremet ramsløgsrisotto med grønne

Læs indlæg

Dyppelse

Ramsløgs-tzatziki

Vi kender alle den klassiske græske yoghurt-dressing Tzatziki som består af revet agurk, salt, græsk yoghurt og hvidløg. Denne opskrift erstatter hvidløg med ramsløg og gør det derfor til en super lækker ramsløgs-tzatziki. Ramsløg er kendt for at være en vild og tidlig forårsspise, som man kan finde i naturen. Ramsløg er en af de

Læs indlæg

Supper

Brændenælde- og ramsløgsuppe

Jeg kan simpelthen ikke få nok af brændenælder og ramsløg! Det er fantastisk, hvor mange måder man kan bruge dem på. Heldigvis passer de også perfekt sammen i diverse retter. Derfor har jeg udviklet denne brændenælde- og ramsløgsuppe. Den er fyldt med vitaminer, er super dekorativ og har en fantastisk ramsløg- og brændenælde-smag. Den er

Læs indlæg

Diverse

Ramsløgssalt

Grønt, velsmagende ramsløgssalt! - Det må være smagen af forår. Ramsløgssalt er super nemt at lave og kan bruges på alle mulige måder; prøv f.eks. at drysse det over et blødkogt æg, på en tomat-mozzarella salat eller grillet kød. Det første jeg tænker på, når det er ved at være forår, er at jeg skal ud

Læs indlæg

Dyppelse

Klassisk ramsløgspesto

Ramsløg (Allium ursinum) er en fantastisk, vild plante, som kan sankes i foråret. Mange danskere er bekendt med ramsløg og bruger det flittigt i deres madlavning. I Danmark er ramsløg en almindelig plante, som den genkendes på sine grønne spydformede blade og smukke hvide stjerneformede blomster (senere på sæsonen). Ramsløg vokser i klaser og har

Læs indlæg

Diverse

Ramsløgssmør

Så er det tid til at lave ramsløgssmør! Har du allerede været ude at lede efter ramsløg dette foråret? Det har jeg - og jeg har tilberedt en masse forskellige opskrifter med de fantastiske ramsløg. På denne side får du opskriften på ramsløgssmør, som kan bruges i diverse retter. Ramsløgssmør er ekstremt lækkert og kan

Læs indlæg

Dyppelse

Ramsløgsmarinade

Denne grillmarinade lavet på ramsløg er en delikat marinade, der er fantastisk til alle typer kød og grøntsager. Findes der en bedre måde at fejre at foråret er kommet, end ved at bruge mere tid udenfor og grille lækkert kød, fisk eller sprøde grøntsager marineret i denne lækre ramsløgsmarinade. For mig er foråret først rigtig der,

Læs indlæg

Supper

Ramsløgsuppe med porre og kartoffel

Foråret er endelig kommet til Danmark! Det betyder, at ramsløg vokser frem, og den velkendte duft af hvidløg spreder sig igennem skoven. Når der kommer ramsløg i det tidlige forår laver jeg en masse lækre ramsløgsretter og spiser dem med venner og familie. Der er mange, der laver suppe af ramsløg og brændenælder, så jeg

Læs indlæg