
Ramsløg (Allium ursinum) er en fantastisk, vild plante, som kan sankes i foråret. Mange danskere er bekendt med ramsløg og bruger det flittigt i deres madlavning. I Danmark er ramsløg en almindelig plante, som den genkendes på sine grønne spydformede blade og smukke hvide stjerneformede blomster (senere på sæsonen). Ramsløg vokser i klaser og har en stærk duft af hvidløg.
Ramsløgspesto kan bruges i pasta, sandwiches eller i kartoffelmos, og er fyldt med smag – og så er det endda super nemt at lave.
Klassisk ramsløgspesto
Ingredienser
- 50 g ramsløgsblade, skyllet
- 30 g pinjekerner
- 1 spsk citronsaft
- 25 g parmesanost
- 60 ml olivenolie
- Knivspids havsalt
Sådan gør du
- Kom alle ingredienserne i en blender, og blend indtil den ønskede konsistens er opnået.
- Nyd den vilde ramsløgspesto som spread i en sandwich, i pasta, eller hvordan du ellers ville bruge en hvilken som helst anden pesto.

3 Comments
Pingback: Ramsløgssalt - Nordic Forest Foods
Pingback: Brændenælde- og ramsløgsuppe - Nordic Forest Foods
Pingback: Skvalderkålstærte - Nordic Forest Foods