Vi kender alle den klassiske græske yoghurt-dressing Tzatziki som består af revet agurk, salt, græsk yoghurt og hvidløg. Denne opskrift erstatter hvidløg med ramsløg og gør det derfor til en super lækker ramsløgs-tzatziki.
Ramsløg er kendt for at være en vild og tidlig forårsspise, som man kan finde i naturen. Ramsløg er en af de mest populære vilde planter at sanke og af god grund. Ramsløg har en lidt sødere og mindre stærk smag end hvidløg og kan bruges både rå eller varmebehandlet i supper, brød, kødsauce, frikadeller og meget andet. Hvis du sanker efter ramsløg, så skal du prøve at lave ramsløgs-tzatziki.
Ramsløgs-tzatziki
Ingredienser
- 1/2 stor agurk
- 3,5 dl græsk yoghurt 10% fedt
- 50 g ramsløgsblade
- 2 spsk olivenolie, ekstra jomfruolie
- ½ tsk groft salt
Sådan gør du
- Riv agurken groft og vend den med salt. Dræn den gennem en fin sigte. Lad den stå i 10-30 minutter og gerne længere.
- Skyl og dup ramsløgsbladene tørre og hak dem fint.
- Pres så meget væske som muligt ud af den revne agurk.
- Bland græsk yoghurt, drænet revet agurk, hakket ramsløg og olivenolie i en stor skål.
- Servér med brød, grøntsagsstave eller som spread i en sandwich.
