Denne grillmarinade lavet på ramsløg er en delikat marinade, der er fantastisk til alle typer kød og grøntsager. Findes der en bedre måde at fejre at foråret er kommet, end ved at bruge mere tid udenfor og grille lækkert kød, fisk eller sprøde grøntsager marineret i denne lækre ramsløgsmarinade.
For mig er foråret først rigtig der, når de første ramsløgsblade titer frem og man kan dufte den stærke, delikate duft af ramsløg, når man går forbi dem i skoven. Når ramsløgsbladene er blevet store nok, samler jeg de grønne blade og begynder at forestille mig, hvad jeg vil tilberede med dem. Da vi elsker at grille på vores terrasse, vidste jeg, at jeg manglede en lækker grillmarinade med ramsløg.
Denne ramsløgsmarinade består af friske ramsløg, olivenolie, krydderurter, chili, citronsaft, salt og peber. Den er perfekt som marinade til kød, kylling, grøntsager eller fisk, der enten tilberedes i ovnen eller grilles. Du kan marinere kødet aftenen før, du skal bruge det, så det virkelig kan absorbere smagen fra ramsløgsmarinaden.
Ramsløgsmarinade
Ingredienser
- 80 ml olivenolie, ekstra jomfru
- 30 g ramsløg, hakket groft
- 3 kviste timian eller oregano
- 1 lille rød chili
- 1 spsk citronsaft, friskpresset
- 1/2 tsk salt
- Friskkværnet peber
Sådan gør du
- Fjern frøene fra chilien og hak den fint.
- Brug en morter til at blande ramsløg, krydderurter, chili, salt og peber, indtil det er godt malet sammen.
- I en skål, bland olivenolie, citronsaft og ramsløgsblandinge og bland det hele godt sammen.
