Jeg kan simpelthen ikke få nok af brændenælder og ramsløg! Det er fantastisk, hvor mange måder man kan bruge dem på. Heldigvis passer de også perfekt sammen i diverse retter. Derfor har jeg udviklet denne brændenælde- og ramsløgsuppe. Den er fyldt med vitaminer, er super dekorativ og har en fantastisk ramsløg- og brændenælde-smag. Den er lavet med hønsebouillon og friske timiankviste, som også tilføjer masser af smag.
Brændenælde- og ramsløgsuppe kan spises som forret eller serveres som aftensmad sammen med brød. Du kan også fryse suppen og gemme den til et senere tidspunkt.
Brændenælde- og ramsløgsuppe
Ingredienser
- 100 g friske brændenælder, inklusiv stilkene
- 20 g ramsløgsblade, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 2 små løg, i tern
- 2 kartofler, i tern
- 2 kviste timian
- 1 liter hønsebouillon
- 120 ml fløde
- Salt og peber
Sådan gør du
- Skyl brændenælderne grundigt i en si.
- Da vi kun skal bruge brændenældebladene, skal du fjerne brændenælde stilkene enten ved at rive bladene fra stilkene med handsker eller ved brug af saks.
- Varm olivenolie og smør op i en stor suppegryde.
- Tilsæt løg og kartofler, og sautér i et par minutter.
- Hæld hønsebouillon, de hakkede ramsløgsblade og timian i, og bring det hele i kog. Lad det simre i 10 minutter.
- Tilsæt brændenældeblade, og kog i yderligere 2 minutter.
- Fjern timiankvistene fra suppen, og blend de resterende ingredienser, indtil det bliver en jævn suppe.
- Tilsæt fløde og smag til med salt og peber.
Relaterede opskrifter:
2 Comments
Pingback: Bløde brændenælde tacos - Nordic Forest Foods
Pingback: Ramsløgs-tzatziki - Nordic Forest Foods