Kantareller er en af mine absolutte yndlings-svampe både at lede efter og at spise. Kantareller er i sæson fra juni til november og er nogen af danskernes favoritsvampe.
Smørstegte kantareller på ristet brød er en klassiker, da det er nemt og super lækkert. Det kræver hverken meget tid at lave eller ingredienser. Smørstegte kantareller på ristet brød kan også spises som frokost, mellemmåltid, snack eller morgenmad.
Læs mere om sankning af kantareller i Din sanke-guide til kantareller; Facts, identifikation, håndtering og 5 lækre opskrifter
Smørstegte kantareller på ristet brød
Ingredienser
Smørstegte kantareller
- 1 skalotteløg, finthakket
- 1 spsk olivenolie
- 200 g friske kantareller, i mindre stykker
- 2 spsk smør
- 2 spsk persille, finthakket
- Flagesalt
- Friskkværnet peber
Tilbehør
- 2 stk ristet brød
Sådan gør du
- Sauter skalotteløget i olivenolie på en pande ved middel-høj varme.
- Tilsæt kantarellerne og sautér i ca. 5 minutter. Når kantarellerne har afgivet væske og er gyldne, tilsættes smør og persille og røres godt rundt.
- Smag til med flagesalt og friskkværnet peber.
- Serveres på et stykke ristet brød.
