Ramsløgsmayo er en superlækker mayonaise. Ramsløgsmayo er fantastisk som spread i en sandwich, serveret til stegt fisk, som pommes frites sauce, eller som du ellers ville spise mayonnaise. Ramsløgblade har en fantastisk hvidløg/løgsmag, men er ikke ligeså stærk som hvidløg. Det betyder, at mayonnaisen bliver super delikat og den er meget svær at lade stå i køleskabet.
Prøv at lave ramsløgs-mayoen dagen inden, du skal bruge den, da det intensiverer smagen af ramsløg at lade den stå i køleskabet i et døgn. Ramsløgs-mayoen kan holde sig i køleskabet i ca. 2 uger.
Ramsløgsmayo
Ingredienser
- 30 g ramsløgsblade, skyllet og hakket
- 3 dl rapsolie
- 2 æggeblommer
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 tsk fint salt
- 1 tsk sukker
- Friskkværnet peber
Sådan gør du
- Blend ramsløgsbladene sammen med 1/2 dl rapsolie i en foodprocessor eller blender. Kom blandingen af ramsløg og olie i en lille skål, og sæt det til side.
- Rens foodprocessoren/blenderen, og kom æggeblommer, æblecidereddike, salt og sukker i. Pulser et par gange for at blande.
- Kom den resterende rapsolie i en sauceflaske.
- Lad foodprocessoren/blenderen køre ved middel hastighed, og dryp en fin stråle af olien i (ved hjælp af flasken). Prøv at gøre det over en periode på ca. 5 minutter. Når al olien er brugt, bør du have en dejlig fast mayonnaise.
- Tilsæt nu ramsløgsblandingen og pulser et par gange for at kombinere.
- Smag til med friskkværnet peber.
Noter
Prøv at lave ramsløgs-mayoen dagen inden, du skal bruge den, da det intensiverer smagen af ramsløg at lade den stå i køleskabet i et døgn. Ramsløgs-mayoen kan holde sig i køleskabet i ca. 2 uger.
3 Comments
Pingback: Ramsløgsuppe med porre og kartoffel - Nordic Forest Foods
Pingback: Ramsløgssmør - Nordic Forest Foods
Pingback: Ramsløgsmarinade - Nordic Forest Foods