sankning - Skovkær

Blog

Vårmusseron (Calocybe gambosa)

Vårmusseron er en af de første svampe, der vokser frem i foråret. Læs med i denne lille guide, hvor vi udforsker dens kendetegn, hvor den trives, hvordan den kan bruges madlavning og gode råd til at finde den! Udseende Hatten, som varierer fra 4 til 10 cm, viser nuancer af cremehvid eller bleg læder, med

Læs indlæg

Hovedretter

Pigsvampe og bacon pasta

Pigsvampe (hydnum repandum) er en meget velsmagende vild svamp der passer godt til pasta. Pigsvampe minder om kantareller i smagen, og bliver betragtet som en god spisesvamp. Denne pasta med pigsvampe og bacon er meget cremet og fyldt med smag fra bl.a. hvidløg, timian, oregano, persille, fløde, parmesanost. Pigsvampen er en god begyndersvamp, da den

Læs indlæg

Hovedretter

Morkel-quiche med karamelliserede rødløg

Morkel-quiche med karamelliserede rødløg er en super lækker vegetarisk quiche. Fyldet består af friske morkler, timian, hvidløg, karamelliserede rødløg og en blanding af æg, creme fraiche og sødmælk. Servér denne lækre morkel-quiche med en frisk salat til aftensmad, eller tag den med i madpakken. Morkler har en kødfuld konsistens og er fyldt med umami-smag. Hvad

Læs indlæg

Blog

Sådan renser, opbevarer og konserverer du vilde svampe

At finde sine egne vilde svampe i naturen er en helt fantastisk aktivitet! Du kommer i bedste tilfælde hjem med en kurv fuld af lækre, friske svampe. Det betyder, at du kan tilberede et vidunderligt svampemåltid. Nogle gange er man heldig nok til at finde flere svampe, end man kan spise med det samme. Derfor

Læs indlæg

Blog

4 vilde vintersvampe du kan finde: Gul fløjlsfod, østershat, judasøre og tragtkantarel

Sankning efter svampe i vintermånederne Gul fløjlsfod, østershat, judasøre og tragtkantarel er alle vilde vintersvampe, som kan findes i vinterhalvåret. I dette blogindlæg får du en introduktion til de lækre spisesvampe. De er alle nemme at identificere for begyndere og er relativ almindelige. Vinteren er som regel den årstid vi sankere ser mindst frem til.

Læs indlæg

Blog

Alt om hyben: sæson, arter, opskrifter, sundhedsmæssige fordele, konservering og meget mere

Hvad er hyben? Hyben er frugterne fra vilde rosenbusker. Hyben erstatter de visne blomster, når temperaturen falder. Hyben er spiselige og har en rund eller oval form. Farven på hyben er normalt mørkerød til orange - jo mørkere den røde farve er, jo mere modne er de. Selv om de mest almindelige hyben er røde

Læs indlæg

Blog

Din sanke-guide til kantareller; Facts, identifikation, håndtering og 5 lækre opskrifter

Facts og identifikation af kantareller I denne sanke-guide kan du lære mere om de eftertragtede vilde svampe kaldet kantareller. Du lærer blandt andet at identificere kantareller og hvordan man renser, opbevarer og konserverer dem korrekt. Derudover lærer du om kantarellers findested og ernæringsmæssige fordele. I slutningen af dette blog post vil du finde inspiration til,

Læs indlæg

Blog

Introduktion til sankning: Fordele, udstyr, retningslinjer, ressourcer, historie og hvordan man kommer i gang

Introduktion til sankning Velkommen til denne introduktion til sankning. Hvis du er interesseret i at få mere at vide om, hvad det vil sige at sanke, lære om fordelene, praktisk udstyr, retningslinjer, ressourcer og måske lidt sanke-historie, er du kommet til det rette sted. Denne artikel er en komplet guide til, hvordan du kommer i

Læs indlæg

Blog

Alt om ramsløg: Identifikation, anvendelse, og lækre opskrifter

Navn: Ramsløg Latinsk navn: Allium Ursinum Sæson: Blade: Februar-maj Blomster: Maj-juni Løg: Juni-december Facts om ramsløg Ramsløg er nok en af de mest populære vilde spiselige planter, som man kan finde om foråret. Ramsløg kan genkendes på sine grønne spydformede blade og smukke, hvide, stjerneformede blomster, der vokser i klaser. Du kan sanke ramsløgsbladene

Læs indlæg

Blog

Sankning året rundt: Introduktion til 21 almindelige vilde råvarer

Når der tales om sankning, menes der søgen, identifikation og høstning af vilde fødevarer i naturen. Sankning kan næsten foregå overalt, i alle fire sæsoner af året. Hvis du er helt ny i sankning, kan det til at starte med virke som en stor mundfuld, at lære hvordan man finder vild mad, hvornår man skal

Læs indlæg