morkel - Skovkær

Forretter

Blinis med morkler og creme fraiche

Blinis med morkler og creme fraiche er en elegant og super lækker forret. Morkler er værdifulde svampe, der er kendt for deres intense smag og aroma. Deres sjældenhed og eftertragtede smag gør denne ret særlig velegnet til specielle anledninger, hvor man ønsker at forkæle sine gæster. Blinis er små, fine pandekager, der oprindeligt stammer fra

Læs indlæg

Supper

Morkelsuppe

Morkelsuppe er en super smagfuld svampesuppe lavet på friske morkler, hønseboullion og fløde. Morkelsuppen er toppet med smørstegte morkler. Denne suppe kan serveres som forret eller hovedret med lidt brød til. Morkler er meget velsmagende gourmet-svampe, og kan bruges på mange forskellige måder. Det er dog vigtigt at vide, at morkler ikke tåler for høj

Læs indlæg

Forretter

Hvide asparges med flødestuvede morkler

Den absolut lækreste forårsopskrift er disse lækre, flødestuvede morkler serveret ovenpå sprøde, hvide asparges, der er kogt til perfektion. Hvide asparges og friske morkler symboliserer foråret - og at kombinere de to er fuldstændigt himmelsk. Hvide asparges med flødestuvede morkler er en helt fantastisk forret og kan nemt laves på 30 minutter. Hvis du selv

Læs indlæg

Hovedretter

Morkelfyldte ravioli serveret med en smør-citron sauce

Disse hjemmelavede ravioli er fyldt med morkel, ricotta og parmesan ost og serveres med en lækker smør-citron-sauce - en ret som helt sikkert vil imponere dine gæster! Retten har en kraftig smag af morkel og umami fra både svampene men også parmasanen. Raviolierne er nemme at lave, hvis man har nogenlunde styr på sin pasta

Læs indlæg

Diverse

Morkelpulver

Morkelpulver er en enkel og god måde at bruge tørrede morkler på. Morkelpulver tilføjer en delikat og fyldig smag til enhver ret og er nem og hurtig at komme i retter. Morkler er eftertragtede spisesvampe, som har en skøn umami-smag. Morkler er fremragende til tørring, da de er hule indeni. Du kan altid vælge blot

Læs indlæg

Hovedretter

Morkel-quiche med karamelliserede rødløg

Morkel-quiche med karamelliserede rødløg er en super lækker vegetarisk quiche. Fyldet består af friske morkler, timian, hvidløg, karamelliserede rødløg og en blanding af æg, creme fraiche og sødmælk. Servér denne lækre morkel-quiche med en frisk salat til aftensmad, eller tag den med i madpakken. Morkler har en kødfuld konsistens og er fyldt med umami-smag. Hvad

Læs indlæg

Dyppelse

Den klassiske morkelsauce baseret på fløde

Det er igen blevet morkel-sæson! Det betyder, at det er tid til at lave en masse velsmagende retter med den berømte og meget værdsatte forårssvamp. Til denne opskrift kan du benytte både friske og tørrede morkler. Den klassiske morkelsauce indeholder få ingredienser og kan laves på kun 30 minutter. Hvis du bruger tørrede morkler, skal

Læs indlæg

Dyppelse

Morkelsauce med hvidvin

Denne morkelsauce med hvidvin er fyldt med smag fra morklerne og har en vidunderlig kombineret smag af hvidvin, skalotteløg og hønsebouillon. Saucen passer godt til pasta, ris og kyllingeretter. Du kan også tage et kig på den klassiske morkel-svampesauce: Den er mere enkel og har færre ingredienser, men er også meget populær for sin rene

Læs indlæg

Dyppelse

Morkelsauce med rødvin

Morkler er fremragende som hovedingrediens i saucer. Derfor har jeg udviklet tre forskellige morkelsaucer. Den første sauce er den klassiske morkelsauce, som er ren i smagen og nem at lave. Den anden opskrift på morkelsauce er lavet med hvidvin og hønsebouillon og passer rigtig godt til kylling, fisk eller pasta. Den tredje og sidste morkelsauce,

Læs indlæg