Denne lækre skvalderkålstærte er en fantastisk måde at bruge de fine ukrudtsplanter på. Vi har dem alle steder – i haver, skove og parker. Skvalderkål er kendt for sin friske persille- og nøddeagtige smag og når det kombineres med en cremet bechamelsauce og en sprød tærtebund, opstår der en harmonisk og velsmagende ret. Det er en perfekt ret at servere som en frokost eller let middag.
Skvalderkål er som sagt en spiselig ukrudtsplante, der vokser vildt i mange områder. Den kan findes i skove, haver og andre naturområder. Skvalderkålen trives især i fugtige og skyggefulde områder. For at nyde de bedste smagsoplevelser med skvalderkål, anbefales det at vælge de nye og friske skud. Disse skud har en mere delikat smag og en sprød tekstur. Forårssæsonen er særligt gunstig for at høste skvalderkål, da planten vokser rigeligt og har sine mest saftige skud på dette tidspunkt. Det er bedst at plukke skvalderkål, når bladene er unge og øverst på planten, da de har den bedste smag og konsistens. Når du plukker skvalderkål, er det vigtigt at sikre dig, at du kender planten godt og kan identificere den korrekt for at undgå forveksling med andre planter.
Lad mig høre hvad du synes om denne opskrift på skvalderkålstærte i kommentarsporet under opskriften.
Skvalderkålstærte
Ingredienser
Skvalderkål
- 200 g skvalderkål, friske
Dej
- 3 dl hvedemel
- 1/2 tsk salt
- 90 g smeltet smør
- 6 spsk vand
Bechamelsauce
- 2 spsk smør
- 2 spsk hvedemel
- 3 dl letmælk eller sødmælk
- Salt & peber
- Muskatnød
Sådan gør du
Skvalderkål
- Fjern de største stilke fra skvalderkålen og vask bladene grundigt
- Kom skvalderkålen i en varm gryde eller pande med lidt vand.
- Rør rundt og sauter indtil de er faldet sammen. Sæt til side.
Dej
- Bland ingredienserne sammen med en grydeske og saml herefter dejen med fingrene.
- Stil dejen i køleskabet.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Smør en tærteform og hæld lidt mel over.
- Tag dejen ud af køleskabet og rul den ud i formen. Prik huller i tærtedejen med en gaffel og læg bagepapir ovenpå dejen for at undgå, at den hæver op.
- Forbag tærtedejen i 10 minutter.
Bechamelsauce
- Smelt smørret i en gryde. Når smørret er smeltet tilføjes melet og der røres godt rundt.
- Hæld 3 dl let - eller sødmælk i gryden og pisk indtil det koger op og tykner.
- Smag til med salt, peber og muskatnød. Sæt til side.
Bag tærten
- Bland skvalderkålene med bechamelsaucen og fordel den i tærtebunden.
- Bag tærten i 30 minutter og server straks med en frisk salat.
