Hjemmelavede cookies med vilde blåbær – nogle af de lækreste cookies, jeg nogensinde har bagt – og smagt!
Mørkeblå, smagfulde, friskplukkede vilde blåbær er noget af det bedste skoven har at byde på. Smagen af sommer og sødme er ubeskrivelig. Vilde blåbær er i en helt anden liga end dyrkede blåbær, som man typisk støder på i supermarkedet. Desuden er blåbær vanvittigt sunde.
Blåbær kan bruges til mange ting; de kan spises direkte i skoven som de er, de kan tilsættes til en isdessert, laves til blåbær-lemonade eller i dette tilfælde tilsættes i en cookie-dej.
Jeg har eksperimenteret med at lave cookies med både friske blåbær og tørrede blåbær. Begge versioner er super lækre! Når man vælger at tørre blåbærrene og derefter tilsætte dem til cookie-dejen, får man cookies, der har en super lækker knasende sprødhed, når de er færdigbagte. Bruger du derimod friske blåbær, får du cookies med en vanvittig intens blåbærsmag. Begge versioner skal prøves – jeg plejer at lave halvdelen af kagedejen med friske blåbær og halvdelen med tørrede. Du kan selvfølgelig vælge at lave lige den version du har lyst til.
Ud over blåbær indeholder disse cookies også hvid chokolade, som går rigtig godt sammen med de vilde blåbær.
God fornøjelse med at bage vilde blåbær cookies!
Blåbær-cookies med friske og tørrede blåbær og hvid chokolade
Ingredienser
Cookies
- 150 g blødt smør
- 200 g sukker
- 1 tsk groft salt
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 300 g hvedemel
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 tsk bagepulver
- 200 g hvid chokolade, hakket
- 1 dl blåbær, friske
Tørrede blåbær
- 2 dl blåbær, friske
Sådan gør du
Tørrede blåbær
- Spred 2 dl friske blåbær ud i ét lag på en bageplade. Lad blåbærrene tørre ved 75 grader varmluft i 3-6 timer.
Cookies
- Forvarm ovnen til 225 grader.
- Rør smør sammen med sukker og salt til det får en luftig konsistens. Tilføj æg og mælk og rør godt. Bland hvedemel, vaniljesukker og bagepulver, og vend det i smørblandingen.
- Tag halvdelen af dejen fra og hæld i en ny skål. I den ene skål tilsættes de tørrede blåbær og i anden tilsættes de friske blåbær. Den hvide chokolade hakkes og deles ligeligt i begge skåle. Vend forsigtigt chokolade og blåbær i de to deje.
- Form med to spiseskeer små portioner dej og fordel dem ud på en bageplade med god mellemrum til hinanden.
- Bag begge typer cookies i ovnen ved 225 grader i ca. 7-8 minutter afhængigt af størrelsen.
1 Comment
Pingback: Vild blåbær-is - Nordic Forest Foods