Skyl brombærrene grundigt, og lad dem dryppe af.
Kom brombærrene, sukkeret, vaniljesukker og vand i en gryde.
Varm blandingen op ved middel varme, og rør jævnligt, indtil sukkeret er opløst. Når blandingen begynder at koge, skru ned for varmen og lad det simre i cirka 15 minutter, eller indtil syltetøjet begynder at tykne. Syltetøjet skal have en god, jævn konsistens.
Hæld syltetøjet på steriliserede glas, mens det stadig er varmt. Alternativt kan du benytte atamon for længere holdbarhed. Fyld glasset helt op og luk det tæt.
Når glasset er afkølet, opbevares det mørkt og køligt og bør bruges inden for et par uger.
Nu har du hjemmelavet brombærsyltetøj, som er perfekt til morgenbordet, pandekager eller som fyld i bagværk!