Karl Johan carpaccio er en super lækker og virkelig nem forret at lave. Carpaccio består normalt af tyndtskåret råt kød eller fisk og serveres med rucola, parmesan ost, pinjekerner og nogle gange pesto. Denne carpaccio er derfor en vegetarisk udgave, med rå, friske karl johan svampe, rucola og en pesto dressing.
Karl Johan svampe er en af de eneste svampe, der kan spises rå. De smager mildt og nøddeagtigt. Det er dog vigtigt, kun at bruge unge og friske karl johan svampe, der ikke er angrebet af orme eller lignende.
Nyd denne super lækre forret eventuelt med lidt brød.
Lad mig høre hvad du synes om min opskrift i kommentarsporet nedenfor.
Karl Johan Carpaccio
Ingredienser
- 2-3 friske karl johan svampe
- 2 håndfulde rucola
- 1 tsk grøn pesto
- 1 tsk citronsaft
- 1 spsk olivenolie
- salt og peber
Sådan gør du
- Skær svampene ud i tynde skiver. Brug kun de karl johan svampe som er unge og friske og fri for orme.
- Tag 2 håndfulde rucola og fordel det ud på et fad. Placer de tynde skiver svampe ovenpå rucolaen.
- Bland pesto, citronsaft, olivenolie og salt og peber og fordel dressingen ud over svampene og rucolaen.
1 Comment
Pingback: Karl johan- og kantarelrisotto - Nordic Forest Foods