karl johan - Skovkær

Opskrifter

Cremet Karl Johan og kartoffelsuppe

Cremet Karl Johan og kartoffelsuppe er en alsidig og velsmagende svampesuppe, der kan serveres både som en elegant forret eller som hovedret på kolde dage. Denne suppe udnytter den dybe umamismag fra Karl Johan-svampene, som giver retten en luksuriøs karakter uden at være kompliceret at tilberede. Kartoflerne bidrager med en silkeblød tekstur, som sammen med

Læs indlæg

Hovedretter

Karl johan- og kantarelrisotto

Karl johan- og kantarelrisotto er en cremet og meget lækker svamperisotto. Den er fyldt med umami smag, og kan serveres som forret eller hovedret. Jeg foretrækker at bruge friske karl johan svampe og kantareller, da de efter min mening har en langt kraftigere smag, end hvis de var tørrede. De ris der bruges til risotto

Læs indlæg

Forretter

Karl Johan carpaccio

Karl Johan carpaccio er en super lækker og virkelig nem forret at lave. Carpaccio består normalt af tyndtskåret råt kød eller fisk og serveres med rucola, parmesan ost, pinjekerner og nogle gange pesto. Denne carpaccio er derfor en vegetarisk udgave, med rå, friske karl johan svampe, rucola og en pesto dressing. Karl Johan svampe er

Læs indlæg