En af de mest populære måder at bruge hyldeblomstskærme på, er ved at lave dem til hyldeblomstsaft. Hyldeblomstsaft kan blandes op med vand eller danskvand, tilsættes i en hyldeblomst-gin-cocktail, laves til aromatisk glasur eller bruges i disse hyldeblomst- og citron cupcakes.
De hvide hyldeblomster pryder sommerlandet og spreder deres duft. Når man går forbi et hyldetræ (sambucus nigra), kan man straks dufte blomsterne, selv på afstand. Hyldeblomster kan høstes i juni og juli og kan bruges på mange forskellige måder.
Følg denne nemme opskrift på hyldeblomstsaft, og nyd smagen af sommer.
Hyldeblomstsaft
Ingredienser
- 20 hyldeblomstskærme
- 2 citroner, usprøjtede og skåret i skiver
- 600 g sukker
- 2 liter vand
Sådan gør du
- Fjern eventuelle insekter fra hyldeblomstskærmene, og klip stilkene af. Læg hyldeblomstskærmene i en stor skål.
- Kom citronskiver, sukker og vand i en gryde, og bring det i kog. Hæld den varme væske over hyldeblomstskærmene, og dæk dem til med et låg. Lad det trække i 12 timer på køkkenbordet.
- Si væsken og hæld i steriliserede flasker. Hyldeblomstsaften holder sig 30-40 dage i køleskabet.
2 Comments
Pingback: Hyldeblomst- og citroncupcakes toppet med buttercream glasur - Nordic Forest Foods
Pingback: Hyldeblomst gincocktail - Nordic Forest Foods