Hybenrosesirup er en sød, parfumeret sirup, der kan laves af hybenroser, sukker, æblecidereddike og vand. Hybenrosesiruppen kan hældes udover pandekager, i drinks, desserter, grød eller hvordan du ellers ville bruge sirup. Du kan bruge rosenblade fra de vilde hybenroser, der på latinsk hedder “rosa rugosa“. De kan ofte findes nær kysterne og blomstrer i juni og juli.
Hybenrosesirup
Ingredients
- 3 dl friske hybenrosenblade, tæt pakket
- 400 g sukker
- 3 spsk æblecidereddike
- 6 dl vand
Instructions
- Indsaml hybenrosenblade.
- Tjek hvert rosenblad for insekter og snavs. Rosenbladene må hverken skylles eller lægges i blød i vand.
- Kom sukker, æblecidereddike og vand i en gryde, og bring det i kog. Lad det simre i 20-30 minutter afhængigt af, hvor tyk siruppen skal være. Jo længere du lader det simre, jo tykkere bliver den.
- Sluk for komfuret, og tag den af varmen. Tilsæt rosenbladene i den varme sirup og rør rundt.
- Hæld hybenrosesiruppen i et steriliseret glas/flaske og lad den trække i 12 timer i køleskabet.
- Du kan lade rosenbladene blive i siruppen i et par uger, men jeg vil anbefale, at du herefter fjerner dem.
