tragtkantarel - Skovkær

Dyppelse

Tragtkantarel sauce

Denne cremede tragtkantarel sauce er fyldt med smag fra tragtkantareller, fløde, hvidvin og bouillon. Tragtkantareller har en mild, nøddeagtig og let krydret smag, som gør dem perfekte i saucer til pasta, kylling, steak eller vildt. Saucen kan laves med både friske og tørrede tragtkantareller. Hvis du bruger tørrede tragtkantareller, skal de blot udblødes i vand

Læs indlæg

Supper

Tragtkantarel-suppe

Vintermånederne nærmer sig, og hvad er bedre end at gå på jagt efter tragtkantareller i skoven og bagefter lave dem til en cremet og lækker tragtkantarel-suppe? Tragtkantareller kan være svære at spotte i skovbunden, da de er super godt kamufleret for blade og mos. Hvis du er heldig at finde dem, vil du ofte finde

Læs indlæg

Hovedretter

Quiche med vilde svampe og kylling

Quiche med vilde svampe og kylling Cremet quiche med vilde svampe og saftig kylling, en smagfuld fransk tærte perfekt til efterår og svampesæson. Denne quiche er fyldt med friske tragtkantareller og store trompetsvampe, som giver tærten en fyldig, nøddeagtig og let jordagtig smag, der passer fantastisk sammen med den cremede æggemasse og den møre kylling.

Læs indlæg

Snacks

Quesadillas fyldt med vilde svampe serveret med guacamole

Sprøde quesadillas fyldt med vilde svampe og smeltet ost serveret med cremet hjemmelavet guacamole. Denne mexicansk inspirerede ret er perfekt som vegetarisk aftensmad, frokost eller snack og er især oplagt i svampesæsonen om efteråret. Opskriften laves med hvedetortillas, revet ost og blandede vilde svampe som store trompetsvampe og tragtkantareller. De vilde svampe giver quesadillaerne en

Læs indlæg

Forretter

Tragtkantarel-toast

Tragtkantarel-toast er en super velsmagende og ikke mindst nem ret at lave. Tragtkantareller har en dyb, unik smag af umami og svampe, der går rigtig godt sammen med smør, fløde og brød. Tragtkantareller kan findes om efteråret i løv- og nåleskov. De elsker fugtigt mos, og når man har fundet den første, er der tit

Læs indlæg