Skvalderkålsboller er nemme, sunde og velsmagende boller. Udover det sunde skvalderkål er bollerne også fyldt med havregryn.
Skvalderkål er en super sund og lækker vild plante, der kan spises rå i en salat eller tilberedt kortvarigt. I denne opskrift sauterer vi skvalderkålene kortvarigt, blender dem og tilsætter dem til vores bolledej. Resultatet er 16 super lækre og sunde skvalderkålsboller.
Skvalderkål er slet ikke svært at finde, mange har dem i deres haver og ellers kan de nemt findes i skoven.
Skvalderkålsboller
Ingredienser
- 250 g skvalderkål, inklusive stængler
- 25 g frisk gær
- 4 dl lunkent vand
- 2 spsk olivenolie
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 4 dl havregryn
- 4,5 dl hvedemel
- 1 æg, til pensling
Sådan gør du
Forbered skvalderkål
- Fjern stilkene og skyl den friske skvalderkål i en si.
- Sautér bladene i en mellemstor gryde eller pande. Sauter ved middelvarme i tre til fem minutter indtil bladene falder sammen. Husk at røre rundt. Læg de sauterede skvalderkål tilbage i en si og hæld koldt vand over dem.
- Blend skvalderkålene i en foodprocessor eller blender. Når det er blendet presses vandet ud af bladene.
Skvalderkålsboller
- Opløs frisk gær i lunkent vand i en stor skål. Tilsæt olivenolie, salt, sukker og havregryn. Rør godt rundt.
- Hæld de blendede skvalderkål i, og tilsæt hvedemel og rør godt rundt.
- Ælt dejen på en ren bordplade med en smule mel. Lad dejen hæve i 1 time tildækket med et viskestykke.
- Ælt dejen igen, og form 16 boller på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad dem hæve i yderligere 30 minutter tildækket med et viskestykke.
- Imens piskes ægget til penslingen, og ovnen forvarmes til 250 grader.
- Pensl bollerne med det sammenpiskede æg og bag bollerne i ca. 20 minutter midt i ovnen.
- Servér de nybagte boller lune med smør.
