Nem, grøn, sød og lækker brændenældekage. Denne brændenældekage er for alle, der elsker kager og gerne vil prøve noget nyt og lækkert. Brændenælden er foragtet af mange, fordi den har et brændende ry. Men brændenælder er så meget mere end det. Brændenælder kan bruges i utallige retter både salte og søde. Det er denne opskrift et bevis på! Imponer dine gæster med denne sjove, grønne kage, og vis børnene, at man kan bruge vilde planter fra naturen i køkkenet.
Brændenældekage - den nemme opskrift
Ingredienser
- 100 g brændenælder, inklusive stænglerne
- 150 g sukker
- 100 g blødt smør
- 2 æg
- 100 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- En knivspids salt
Sådan gør du
- Skyl brændenælderne grundigt i en si. Bring vand i kog i en stor gryde, og tilsæt brændenælderne. Blancer brændenælderne i ca. 2 minutter.
- Kom de blancerede brændenælder tilbage i en si og hæld koldt vand over dem. Nu kan du let røre ved brændenælderne uden at blive brændt.
- Fjern stænglerne og behold kun brændenældebladene. Pres vandet ud af brændenældebladene og hak dem fint. Sæt til side.
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og salt i en skål.
- I en anden skål piskes sukker og smør sammen.
- Tilsæt æg og brændenælder, og rør det hele sammen.
- Tilsæt de tørre ingredienser, og bland godt.
- Hæld kagedejen i en passende kageform beklædt med bagepapir eller smurt med smør.
- Bag kagen i ovnen ved 180 grader i 25-30 minutter.
