Mini-pizzaer af kæmpestøvbolde

Mini-pizzaer af kæmpestøvbolde er en sjov, anderledes og utrolig lækker måde at bruge de store svampe på. Kæmpestøvbolde fungerer perfekt som pizzabund og giver små, saftige mini-pizzaer med masser af smag og en blød, næsten cremet konsistens.

Hvor finder man kæmpestøvbolde?

Kæmpestøvbolde findes typisk fra sensommer til efterår og vokser ofte på åbne græsarealer, enge, marker, parker og lysninger ved skovkanter. De dukker ofte op efter regnfulde perioder og kan nogle gange findes i store grupper.

Svampen er let at kende på sin store, runde form og hvide overflade. Indeni skal kæmpestøvbolden være helt fast og kridhvid. Hvis den er gul, brun eller blød indeni, er den for gammel til at spise.

Kæmpestøvbolde kan blive meget store – nogle gange helt på størrelse med en fodbold eller større. De unge og friske svampe har en mild og delikat smag, som gør dem perfekte til stegning, panering og som alternativ pizzabund.

Kæmpestøvbolde som pizzabund

I denne opskrift bruges skiver af kæmpestøvbold som bund til små mini-pizzaer. Svampen steges først gylden på panden, så den får en lækker overflade og mister noget af væsken, inden den toppes med tomatsauce, mozzarella og valgfri topping.

Den hjemmelavede tomatsauce blendes med tomater, hvidløg, oregano og basilikum, hvilket giver en frisk og klassisk pizzasmag.

Du kan toppe mini-pizzaerne med lige det, du bedst kan lide, for eksempel:

• Pepperoni
• Skinke
• Kylling
• Grøntsager
• Friske svampe
• Trøffel
• Frisk basilikum

Sådan laver du mini-pizzaer af kæmpestøvbolde

Først renses kæmpestøvbolden grundigt, og eventuelle mørke eller bløde dele fjernes. Svampen skæres derefter i cirka 1 cm tykke skiver.

Skiverne steges gyldne i olivenolie på en varm pande. Imens blendes tomatsaucen hurtigt sammen.

De stegte svampeskiver lægges på en bageplade og toppes med tomatsauce, mozzarella og det ønskede fyld. Mini-pizzaerne bages derefter ved høj varme, indtil osten er smeltet og let gylden.

Tips til den bedste kæmpestøvbold-pizza

• Brug kun kæmpestøvbolde, som er helt hvide indeni.
• Steg svampeskiverne først
• Brug høj varme i ovnen for sprødere mini-pizzaer.
• Top med friske krydderurter lige inden servering.
• Server som snack, forret eller let aftensmad.

→ Se hele udvalget i vores sanke-shop.