Når hyldens sorte bær hænger tungt i klaserne sidst på sommeren og først på efteråret, er det tid til at finde gryden frem. Hjemmelavet hyldebærsaft har en helt særlig smag: mørk og fyldig, let syrlig og med den karakteristiske, næsten dybe bærsmag, som kun modne hyldebær har. Det er en af de smage, jeg forbinder
