Om

Velkommen til Skovkær – mit univers af vilde råvarer og sankeglæde

Mit navn er Helena, og jeg er passioneret sanker. Jeg elsker at være ude i naturen, udforske nye omgivelser og smage på alt det vilde, den har at byde på. Jeg nyder at lave mad – både ude og inde – og udvikle opskrifter med vilde råvarer i centrum. Det fascinerer mig, at naturen omkring os fungerer som et naturligt spisekammer, der bare venter på at blive opdaget.

Med Skovkær håber jeg at kunne inspirere dig til selv at komme i gang med at sanke og tilberede mad med ingredienser direkte fra naturen.

Min interesse for vilde råvarer og naturen kommer fra min far og onkel, som begge er biologer og har arbejdet med spiselige svampe i mere end 30 år. Udflugter og ferier i de nordiske lande er blevet en familie­tradition, hvor vi sammen går på jagt i skovene efter vilde delikatesser. Om aftenen tilbereder og nyder vi det, vi har fundet – ofte svampe, urter, bær, nødder og spiselige planter.

På skovkaer.com finder du masser af opskrifter og blogindlæg om vilde råvarer og sankning – samt tips og tricks til, hvordan du selv kommer godt i gang.

Jeg har en sæsonbaseret tilgang, så du vil finde inspiration til alle årets tider. Jeg håber, du har fået et indblik i, hvad Skovkær er, og jeg glæder mig til at høre fra dig – enten på sociale medier eller via en besked på kontaktsiden.

God sanke-lyst!
– Helena