Skyl brændenælderne grundigt i en si.
Da vi kun skal bruge brændenældebladene, skal du fjerne brændenældens stilke med handsker eller ved at klippe bladene af med en saks.
Varm olivenolien op i en stor gryde ved middelvarme.
Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i et par minutter.
Tilsæt kartofler, og fortsæt med at sautér i ca. 3 minutter.
Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og bring det i kog. Lad det hele simre i 10 minutter.
Når kartoflerne er møre, tilsættes citronsaft og brændenældebladene. Bring det i kog og lad det simre i 2 minutter.
Tag gryden af varmen, og blend suppen med en stavblender.
Sæt suppen tilbage på varmen, og tilsæt kokosmælk og smag til med muskatnød salt og peber.