I en stor skål piskes æggeblommer, sukker og vaniljepulver sammen i ca. 2 minutter.
Hæld piskefløde og sødmælk i en stor gryde. Varm langsomt op under omrøring, indtil det når 80 grader.
Tag gryden af varmen, og tilsæt æggeblomme/sukkerblandingen.
Kom gryden tilbage på komfuret, og varm igen langsomt op til 80 grader. Det er vigtigt, at det ikke koger.
Lad isbasen køle af i køleskabet i 3 timer. I mellemtiden laves tyttebærblandingen.
Tyttebærblanding
Kom tyttebær, sukker og 1 spsk vand i en lille gryde. Bring det langsomt i kog og lad det simre i 5 minutter. Tag det af varmen.
Lav isen i ismaskinen
Når isbasen har været i køleskabet i 3 timer, tages den ud. Start ismaskinen, og hæld isbasen og tyttebærblandingen i. Det er ikke nødvendigt at blande det, før det kommer i maskinen.
Efter 15-30 minutter er tyttebærisen færdig og kan enten spises med det samme eller sættes i fryseren til yderligere frysning.