Go Back

Tragtkantarel sauce

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Samlet tid 25 minutter
Ret Dyppelse
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 20 g tragtkantareller tørrede, eller 200 gram friske
  • 1 spsk smør
  • 1 skalotteløg, finthakket
  • 1 fed hvidløg, presset
  • 1 dl hvidvin
  • 1 dl hønsebouillon
  • 2 dl fløde
  • Salt og peber
  • Majsstivelse til at tykne saucen, valgfrit

Sådan gør du

  • Spring dette step over hvis du bruger friske tragtkantareller
    Læg de tørrede tragtkantareller i blød i koldt vand i ca. 5 minutter. De absorberer vand meget hurtigt. Hvis de stadig virker lidt hårde, kan du lade dem være, indtil de er bløde og helt hydrerede. Hæld vandet fra og pres vandet ud af svampene så de ikke indeholder for meget vand.
  • Smelt smør i en gryde ved middelhøj varme.
  • Tilsæt skalotteløg og hvidløg, og sauter i 1 minut. Tilsæt tragtkantarellerne, og sauter i 3-4 minutter.
  • Hæld nu hvidvin i. Rør i 1 minut, eller indtil det meste er fordampet. Tilsæt derefter hønsebouillon. Lad det simre i 3-4 minutter.
  • Hæld fløden i, og lad det simre, indtil det tykner. Smag til med salt og peber.
  • Valgfrit: Tilsæt majsstivelse for at tykne saucen lidt mere.
Keyword tragtkantarel