Børst svampen ren.
Placer tre dybe tallerkener på bordet.
Hæld melet i den første skål.
I den anden skål piskes æggene med 2 spsk vand.
I den tredje skål blandet rasp, paprikapulver, hvidløgspulver og salt sammen.
Tag et stykke svovlporesvamp og læg det over i melskålen, vend det rundt og sørg for, at svampen er helt dækket. Bank et par gange på den tilmelede svamp for at fjerne overskydende mel.
Læg nu svampen over i skålen med de sammenpiskede æg og sørg for, at den bliver godt dækket i æggeblandingen.
Læg til sidst svampen i raspblandingen. Sørg igen for, at den bliver godt dækket til.
Læg de panerede svovlporesvampe på en tallerken, og fortsæt processen, indtil alle svovlporesvampe er paneret.
Varm neutral olie op i en mellemstor gryde. Prøv at nå en temperatur på ca. 190 grader.
Kom et par svampe ad gangen i den varme olie i gryden og steg dem gyldne og sprøde.
Drys med flagesalt og sesamfrø og server straks med citronskiver ved siden af.