Læg de tørrede svampe i en skål sammen med 3 dl koldt vand. Alt afhængig af typen af svampe skal de ligge i 10-30 minutter. Vend dem et par gange så de optager nok vand. Når de er opblødte, klemmes vandet forsigtigt ud af svampene og de hakkes groft. Gem svampevandet til senere.
Snit alle grøntsager og klargør alle svampe.
Varm olien op i en stor gryde. Tilsæt hvidløg, ingefær, champignoner og de opblødte svampe. Sauter i ca. 5 minutter.
Hæld hønseboullion, soyasauce, misopasta og det resterende svampevand (ca. 2 dl) i gryden.
Bring i kog, læg låg på og lad det simre i 20 minutter.
Tilføj enoki/fløjlsfod og judasørene og lad dem simre i gryden i ca. 3 minutter.
Tilføj pak choi og lad simre i yderligere 1 minut.
Kog ramen nudlerne efter pakkens anvisning og bland dem i suppen.
Smag til med riseddike, soyasauce og friskkværnet peber.
Anret i dybe tallerkener med blødkogte æg og forårsløg.