Skyl brændenælderne i en si eller fyld en ren vask med vand, og lad dem ligge i blød i et par minutter.
Bring vand i kog i en stor gryde. Blanchér brændenælderne i ca. 1,5 minut, og kom brændenælderne tilbage i en si til afdrypning. Hæld koldt vand over dem.
Fjern brændenælde bladene fra stilkene, så du kun har bladene tilbage. Pres vandet ud af brændenældebladene. Sæt til side.
Sauce
Varm olivenolien op i en stor wokpande. Tilsæt hvidløg og løg og sauter i et par minutter.
Tilsæt de friske tomater og timiankvistene, og lad det hele simre i 10-15 minutter.
Kog pastaen efter pakkens anvisninger.
Fjern timiankvistene fra saucen.
Tilsæt dåsetomater, chilipulver, brændenældeblade og fløde, og rør det hele godt sammen.
Bring saucen i let kog, og smag til med salt og peber.
Hæld den kogte pasta i saucen og rør godt rundt. Server pastaen med revet parmesanost.