Skru ned på lav varme og hæld morklerne i gryden. Lad dem forsigtigt stege i 5 minutter under omrøring. Det er super vigtigt, at de ikke tager farve eller får for meget varme.
Tilsæt skalotteløg og timian og fortsæt stegningen i yderligere 2 minutter.
Hæld nu hønseboullion og fløde i gryden og bring i kog. Det skal simre-koge i 30 minutter med låg på.
Fjern timiankvistene og blend suppen.
Smag til med salt, peber og citronsaft.
Topping
Smelt en generøs mængde smør på en pande. Når smørret er smeltet, skru ned på lav varme.
Hæld 50-100 g morkler på panden og lad dem langsomt stege i ca. 10 minutter.
Smag til med salt og peber.
Server den varme morkelsuppe med lidt smørstegte morkler som topping.