Spring dette trin over, hvis du bruger friske morkler.Læg de tørrede morkler i blød i 3 dl koldt vand i ca 30 minutter. Husk at vende morklerne et par gange. Gem 1 deciliter af morkelvandet til senere brug i saucen. Smid resten af morkelvandet ud.
Skær morklerne ud i mindre stykker.
Smelt smørret i en gryde ved middelvarme. Tilsæt melet, og rør godt rundt.
Tilsæt skalotteløg, morkler, timian, morkelvand, okseboullion og rødvin, og bring det hele i kog. Lad det hele simre i 10 minutter. Hvis du bruger friske morkler, kan du i stedet for morkelvand tilsætte 1 dl okseboullion mere.
Tilsæt fløde, bring i kog og lad det simre i yderligere 10 minutter.