Spring dette trin over, hvis du benytter friske morkler.Læg de tørrede morkler i en skål eller plastikpose i koldt vand i ca. 30 minutter.
Spring dette trin over, hvis du benytter friske morkler. Tag de opblødte morkler ud, og kassér vandet. Dup dem tørre.
Skær morkler ud i mindre stykker.
Smelt smør i en gryde ved middelvarme. Når smørret er smeltet, reduceres varmen til lav, og melet tilsættes. Rør grundigt rundt og tilsæt skalotteløg, morkler, hvidvin og hønsebouillon. Bring det hele i kog og lad det simre i 10 minutter.
Tilsæt fløde, bring i kog og lad det simre i yderligere 10 minutter.
Tilsæt finthakket persille og smag til med salt og peber.