Go Back

Morkelsauce med hvidvin

Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Opblødningstid 30 minutter
Ret Sauce
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 30 g tørrede morkler eller 300 g friske morkler
  • 3 spsk smør
  • 1,5 spsk hvedemel
  • 1 lille skalotteløg, finthakket
  • 2 dl tør hvidvin
  • 3 dl hønsebouillon
  • 3,75 dl fløde
  • 2 spsk persille, finthakket
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Spring dette trin over, hvis du benytter friske morkler.
    Læg de tørrede morkler i en skål eller plastikpose i koldt vand i ca. 30 minutter.
  • Spring dette trin over, hvis du benytter friske morkler.
    Tag de opblødte morkler ud, og kassér vandet. Dup dem tørre.
  • Skær morkler ud i mindre stykker.
  • Smelt smør i en gryde ved middelvarme. Når smørret er smeltet, reduceres varmen til lav, og melet tilsættes. Rør grundigt rundt og tilsæt skalotteløg, morkler, hvidvin og hønsebouillon. Bring det hele i kog og lad det simre i 10 minutter.
  • Tilsæt fløde, bring i kog og lad det simre i yderligere 10 minutter.
  • Tilsæt finthakket persille og smag til med salt og peber.
Keyword morkler