Go Back

Morkel-quiche med karamelliserede rødløg

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 40 minutter
Tilb. tid 40 minutter
Samlet tid 1 time 20 minutter
Ret Hovedret
Antal 1 quiche

Ingredienser
  

Dejen

  • 210 g hvedemel
  • ½ tsk salt
  • 100 g smeltet smør
  • 8 spsk koldt vand

Fyld

  • 250 g friske morkler, børstet rene og skåret i skiver
  • 5 kviste timian
  • 1 fed hvidløg, presset
  • 50 + 25 g smør
  • 3 rødløg, halveret og skåret i skiver
  • 1,5 spsk æblecidereddike
  • 1 spsk sukker
  • 4 store æg
  • 3 dl creme fraiche
  • 1 dl sødmælk
  • 1,5 tsk salt
  • Friskkværnet peber

Sådan gør du

Quiche

  • Bland hvedemel og salt i en stor skål.
  • Smelt smør, og hæld det i skålen sammen med vand.
  • Bland alle ingredienser og ælt dejen godt. Lad den hvile i køleskabet i 15-30 minutter.
  • I mellemtiden forvarmes ovnen til 200 grader.
  • Rul dejen ud, så den passer til tærteformen. Læg dejen oven på tærteformen, og tryk den let på plads med hænderne.
  • Prik dejen over det hele med en gaffel for at forhindre, at dejen puster sig op.
  • Forbag dejen i 10-12 minutter. Tag den ud af ovnen, og lad den afkøle.
  • Sænk ovnens temperatur til 175 grader.

Fyld

  • Smelt 50 g smør i en stegepande ved middel varme.
  • Tilsæt morkler, hvidløg og timian. Sauter ved svag varme i 10 minutter.
  • Fjern timiankvistene, krydr med salt og peber, og sæt dem til side.
  • Smelt 25 g smør på en anden pande ved middelvarme. Tilsæt rødløg, æblecidereddike og sukker, og lad det stege i 10 minutter under omrøring.
  • Fordel de karamelliserede rødløg og morklerne ud over tærtedejen.
  • Slå 4 store æg ud i en stor skål, tilsæt creme fraiche, sødmælk, salt og peber, og pisk godt.
  • Hæld forsigtigt æg- og creme fraiche-blandingen over de karamelliserede rødløg og morklerne.
  • Bag tærten ved 175 grader i ca. 40 minutter.
  • Serveres med en frisk salat.
Keyword morkel