Go Back

Bøge- og østershatte i hjemmelavede bløde tacos med guacamole og cheddarost

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 1 time
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 1 time 45 minutter
Ret Hovedret
Antal 4 personer

Ingredienser
  

Bløde tacos

  • 400 g hvedemel
  • ½ tsk bagepulver
  • 1 tsk salt
  • 50 g smør
  • 2 dl vand
  • Neutral olie til stegning

Guacamole

  • 2 modne avocadoer
  • 1 fed hvidløg, presset
  • 1 stor tomat
  • Chili, timian, oregano og basilikum, tørret
  • Saft fra en lime
  • 1 spsk olivenolie
  • Salt og peber

Svampefyld

  • 400 g blandede svampe, f.eks. bøgehatte, kejserhatte og østershatte
  • 1 løg, hakket
  • Smør til stegning

Ekstra tilbehør

  • 3-4 forårsløg, snittede
  • Cheddarost, revet
  • 1 lime

Sådan gør du

Bløde tacos

  • Bland mel, bagepulver og salt i en stor skål.
  • Smelt smørret i en gryde ved middelvarme.
  • Hæld vand og smeltet smør i melblandingen. Ælt dejen godt igennem.
  • Rul dejen ud på et køkkenbord dækket af mel med en kagerulle. Rul dejen ud, til den er ca. 2-3 millimeter tynd. Brug kanten af en lille skål (ca. 13 cm i diameter) til at skære dejen ud til tacos.
  • Steg tacoerne på en varm pande med lidt neutral olie i ca. 30-60 sekunder på hver side, indtil de begynder at boble op. Du vil kunne lave ca. 25 tacos.

Guacamole

  • Mos avocadoerne, og pres hvidløget. Skær tomaten i halve og skrab kernerne ud. Smid kernerne ud, og skær resten af tomaten i små tern.
  • Bland avocado, tomat, hvidløg, krydderier, limesaft og olivenolie, og smag til med salt og peber.

Svampefyld

  • Smelt lidt smør på en stegepande ved middel varme og svits løget i et par minutter. Tilsæt svampene og rør rundt i ca. 5 minutter. Smag til med salt og peber.

Ekstra tilbehør

  • Skær forårsløgene i tynde skiver, skær limen i kvarte og riv cheddarosten.

Servering

  • Servér straks de varme tacos med svampefyld, cheddarost, guacamole, forårsløg og frisk lime.
Keyword bøgehatte, østershatte, vegetarisk